油焖尖椒的营养价值
一、油焖尖椒的营养价值
1.弄辣椒蒂时最好带上手套，否则辣手；
2.炸尖椒时，油往外溅，别烫伤自己。
食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
二、青椒炒肉丝 营养
青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
三、回锅肉和盐煎肉有什么区别
1、不同的营养价值
回锅肉：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有滋肾滋血、滋阴滋湿干燥的功效；与猪的其他部位的猪肉相比，它富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇较少，可被一般人群适量食用。
青椒的果实含有丰富的营养。维生素c含量高于茄子和番茄。辣味辣椒素能增加食欲，帮助消化，并含有抗氧化剂维生素和微量元素，能增强人的体力。减轻因工作压力而引起的疲劳。
2、主要食材不同
回锅肉：猪肉，青椒，蒜苗（各家不同），豆瓣酱，豆豉，白糖，生姜，大蒜，盐
盐煎肉：猪肉，蒜苗，郫县豆瓣，甜酱
3、口味不同
回锅肉：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
盐煎肉：成菜肉片鲜嫩，颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。
参考资料来源：搜狗百科-回锅肉
参考资料来源：搜狗百科-盐煎肉
四、辣椒对身体 的利与弊
在众多蔬果中，以辣椒所含的维他命C最高，每500克辣椒含维他命C1600毫克。红通通的辣椒最大的特点是纤维丰富和低热量，加上本身含辣椒红素和维他命抗氧化元素，多吃能延缓衰老，青春养颜！怕辣的人士可选吃灯笼椒，营养同样很丰富。
辣椒营养价值高
辣椒有“棒椒”、“番椒”和“辣茄”等多种别称，主要盛产于墨西哥和秘鲁等地，形状各异，大致可分为樱桃椒、圆锥椒、簇生椒、牛角椒、羊角椒及柿子椒等，辣味各异。辣椒的特点是低卡路里、高纤维，能帮助身体消除和减少有害的自由基因，常吃辣椒可增强抵抗力，有防衰老的功效，最适合爱美人士食用。青、红辣椒最大的分别在于胡萝卜素含量的不同，每100g红辣椒含1360mg胡萝卜素，青椒则含80mg胡萝卜素，相比高出17倍。由于身体容易吸收胡萝卜素，营养价值较接近维他命A，尤其对视力衰退的老年人有一定的帮助。
牛角辣椒营养透视
以每100克牛角辣椒为单位，热量约含18kcal，维他命C有140mg，营养丰富：水分：93．5克；蛋白质：1．0克脂肪：0．3克碳水化合物：2．9克纤维：1．7克其它的营养有：钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C＆P及辣椒素。
灯笼椒营养透视
以每100克灯笼椒为单位，热量是18kcal左右，营养成分为：水分：94．5克蛋白质：1．1克脂肪：0．3克碳水化合物：2．9克纤维：1．0克其它营养：钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C＆P其功能：去湿、舒缓神经、解毒利尿、防止坏血病等，常吃可令皮肤细腻洁白及增强身体抵抗力，更可令发质乌黑亮丽，及减轻皮肤因受太阳暴晒而导致的黑色素斑点。
灯笼椒美颜瘦身餐（每日约700kcal）
美国营养学标准报告指出，灯笼椒每100克所含维他命C约180mg，而每人每天摄取的维他命C只需60mg便足够。因此建议每日保持吃一个灯笼椒，既美颜又健康！以下提供的灯笼椒美颜瘦身餐单，大家可以参考试一试。（餐单以一人份量计）
三椒醋汁沙律（60kcal）
材料：红、黄、绿灯笼椒各半个，甘笋、西芹、玉米心适量及沙律醋汁两茶匙。
制法：将所有材料洗净切丝，放入雪柜冷冻再淋上沙律醋即可。
三椒炒肉片拌面条（290kcal）
材料：红、黄、绿灯笼椒各1／4个，猪肉85克、黑椒、盐、糖各少许。
制法：先用油将猪肉炒香，然后放上味料调味，煮至8成熟后再放上椒丝炒匀即可。
三文鱼酿灯笼椒（280kcal）
材料：灯笼椒1个、三文鱼50g、鸡蛋两只（只需蛋白）、鲜露笋和西兰花各少许。
制法：将灯笼椒切成两半，酿入煎香的三文鱼肉和蛋白条，然后铺上已调味的薯茸，再放入炉中调校约150度火温，焗约10分钟。
血压高人士吃辣椒有益健康！
因为辣椒含丰富的钾质，能降血压及预防抽筋，孕妇多吃可减低水肿，每只辣椒的含钾量有839毫克至196毫克。
辣椒最好生吃
食辣椒需食得其法，从而摄取应有的营养素。营养师建议，生食最为有益，因为椒类所含的维他命C较不稳定，储存过久或烹调过熟会容易流失，故应趁新鲜时生食，或可加入沙律做配菜。切记在烹调最后的程序才加入，这样才可避免营养的流失。
吃辣椒不要过量
营养师指出，辣椒不宜吃过量，每餐吃三、四只已相当足够，因为过量食辣椒会令胃壁组织受伤，容易造成肠胃敏感，引起腹部不适，患胃溃疡的人士更不宜多吃。相反，食少量辣椒可增加胃酸分泌，有助消化。另外，辛辣的辣椒是一种刺激食物，多吃容易令食道发热，而且破坏味蕾细胞，导致味觉丧失。