如何煲鸡汤营养丰富
一、如何煲鸡汤营养丰富
鸡肉口感细嫩味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，补益效果极佳。中国人喜欢用鸡肉煲汤，它可以和许多食材、药材一同搭配，制作成既美味又滋补的汤品。
一、香菇鸡汤
材料：土鸡半只，香菇8朵，红枣10粒，姜2片，酒一大匙，盐一茶匙
做法：鸡洗净，切成大块，放入锅中烫去血水，捞出冲洗干净后放入炖盅内。红枣浸泡10分钟后放入炖盅，香菇泡软、去蒂后，也和姜片一同放入炖盅，淋入一大匙酒。加入开水没过所有材料，用电锅或者蒸笼蒸四十分钟后，加入食盐调味即可。
二、汽锅鸡汤
材料：土鸡半只，火腿200克，鲜笋1支，冬菇5朵，酒一大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许
做法：鸡洗净，斩成块状，放入锅中烫去血水，捞出冲洗干净后放入汽锅中。火腿先煮一下，去掉部分咸味后切片，放在鸡肉上面。鲜笋去掉硬皮，洗净，切成条状，放入汽锅。香菇泡软去蒂，一切为二，放入汽锅。加入一大匙的酒，加入开水没过所有材料后，放入蒸笼或者电锅蒸五十分钟。取出后，加入其它调味料，搅匀后即可饮用。
三、芥菜鸡汤
材料：鸡半只，芥菜心1个，姜2片，酒一大匙，盐一茶匙
做法：鸡洗净，剁成块，烫去血水后冲洗干净，放入锅中。加入足够的开水，以及2片姜和一大匙酒，烧开后，转小火煮十五分钟。芥菜心洗净，一片片剥下，修整齐后再切成小段，放入开水中汆烫过捞出，立刻冲凉。将芥菜放入鸡汤内，再煮十五分钟，加盐调味后即可盛出。
四、金钩凤爪汤
材料：黄豆芽250克，鸡爪500克，姜2片，酒一大匙，盐一茶匙
做法：鸡爪洗净，剪去尖角，每只剁成两段，放入锅中烫一下，再用清水煮，淋入一大匙酒，并放入姜片，煮二十分钟。放入洗净的黄豆芽，用小火再煮十分钟，最后加盐调味，去掉姜片，再次煮沸后即可关火盛出。
五、鸡丝云耳羹
材料：鸡胸肉1块，云耳6片，笋半支，酒半匙，蛋白半个，盐半茶匙，太白粉一茶匙，高汤5碗，盐一茶匙，黑醋一大匙，麻油少许
做法：鸡胸肉洗净切丝，拌入调味料腌制十分钟。云耳泡软切丝，笋煮熟切丝。将云耳和笋丝放入高汤内煮熟，加盐调味后够钱。放入鸡丝煮熟，待鸡丝熟嫩时熄火，淋入黑醋和麻油即可起锅盛出。
二、鸡汤怎么煲最有营养？
党参黄芪炖鸡
原料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克
制法： 1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；
将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜
片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
也可放进电煲,让它慢慢的煲五,六个小时.
功效：常饮有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作
用。
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三、怎样才能煲出好喝有营养的鸡汤啊
首先，煮一锅开水，然后把洗好的鸡块放进去焯一下，差不多水变得有些红色的，有些浑浊了，就把鸡块捞上来。然后重新准备一锅干净的水，把鸡放进去，先用大火煮沸，准备一点生姜大蒜，生姜不要去皮，如果想味道好，就只放生姜大蒜，煮沸后用小火慢慢炖，一般要炖一个半小时，味道才刚刚出来。如果想营养高，就放点红枣，黄芪，黄芪是补气的，男生女生喝都好。但是放过这些东西之后味道会没有原汁原味的好。煲汤主要就是火候，一般用文火的时候也要常去看看，不能放在那不管了。等炖好了，可以放些金针菇，豆腐皮之类的。
四、怎么样煲出营养美味的鸡汤？
煲的时间长一点，多放些鸡精、红枣、核桃、枸杞、蘑菇、味道应该会很不错
五、那些材料煲鸡汤对孩子好
鸡汤含有丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具有很好的滋补强身的功效，是养生保健的食疗佳品。煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能健脾和胃，增进食欲，助消化。鸡汤能滋补，加入中药材效果会更佳。煲鸡汤时适量加入黄芪，红参，有补肺健脾，益气补虚的功效。加入人参，山茱萸，菟丝子，枸杞子可以补肝肾，益脾胃，具有很好的食疗保健作用。
六、鸡肉和什么煲汤有营养
小鸡炖蘑菇做法 原料：笨鸡一只（就是土鸡，最好是东北农村家养的那种，偶没买到，用的是超市买的整鸡）、 蘑菇（市场上买的红蘑） 调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒 做法：把红蘑用水泡发，洗净。整鸡剁成块，焯水。起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点料酒翻炒一会和，加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉可以吃了为止 三菌炖鸡的做法 原料： 开膛嫩母鸡一只（约500克）。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。 制作方法： 开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。 冬笋炖鸡 材料：鸡半只，冬笋250克。 调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。 做法： ①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用； ②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂； ③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。 橄榄炖鸡 材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。 调味料 酒、葱、畺、酱油、甘草。 作法§ 仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。§ 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。§ 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可 盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。 栗杏炖鸡 材料： 栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。 做法1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。 2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。 3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。 注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。