鸡汤怎么炖最有营养可以放山药吗

一、鸡汤怎么炖最有营养可以放山药吗

山药鸡汤

山药质地细腻，味道香甜，含有多种营养成分，健脾益胃、助消化，算得上是一种药食两用的食材。和土鸡一起炖汤，而且放了枸杞和红枣，营养加倍哦。

食材

主料土鸡500g山药500g枸杞20g红枣5颗辅料盐适量鸡精适量生姜适量大蒜适量料酒适量葱适量

步骤

1.山药去皮洗净

2.山药切滚刀块

3.鸡处理干净，斩成鸡块

4.锅内放水，放适量盐

5.然后倒入山药

6.将水煮沸

7.然后捞出山药，倒入电压力锅

8.煮过山药的水中放入生姜大蒜

9.放入料酒

10.然后将鸡块倒入水中

11.等水再次煮沸后，撇清浮沫

12.将鸡块捞出倒入压力锅

13.然后放入生姜大蒜

14.倒入适量水

15.放入枸杞

16.放入红枣

17.电压力锅接通电源，选择靓汤键开始煮

18.煮好，自然放气后，开盖

19.加入适量盐

20.加入鸡精

21.搅拌一下，撒上葱花即可

22.开吃啦

小贴士

新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解

二、鸡子要和什么煲汤才更营养?

鸡汤一：茉莉乌鸡汤——缓解贫血

做法：

1.取乌骨鸡的鸡脯肉150克，茉莉花10朵，蛋清1个，乌鸡汤、盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量；

2.然后将鸡脯肉洗净，切成小片；

3.茉莉花择去梗，洗净；葱姜切末，待用；

4.将鸡片用盐、料酒、味精、葱、姜、蛋清、淀粉调匀。

5.将鸡片放入锅中烫熟捞出，放入碗内，茉莉花放在鸡片上，冲入乌鸡汤就可以了。

鸡汤二：黄芪美胸鸡汤——丰胸

材料：黄芪1两、当归2钱、红枣5颗、黑枣5颗、黄精3钱、川七3钱、木瓜（中药）3钱、葛根3钱、半只鸡。

做法：

1.烧一锅滚水，放入鸡只汆烫去血水，捞起备用。

2.将上述中药材用纱布捆扎，与汆烫后的鸡只一起放入电锅中，加水盖过所有所有材料，加热煮熟即可。

鸡汤三：三鲜鸡汤——健脾养颜明目

主料：鸡脯肉片、鸡肝片、鸡肫片各50克。

辅料：鸡汤、榨菜丝、水发木耳、菜花、盐各适量。

做法：

1.先将鸡肫、鸡肝片用水洗一下，挤血水半碗，供提取清汤用。

2.鸡汤锅上火，烧沸，将鸡脯肉等一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中，待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成。

鸡汤四：莲子炖鸡汤

1、原料：整仔鸡1只，莲子2把，莲心少许，水发木耳1把，葱、香葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。

2、做法：仔鸡洗净，焯水出去淤血杂质。砂锅中加4碗热水，加入焯水处理的仔鸡，煮放入莲子（提前一晚上泡好的），再加入葱姜段、花椒粒少许，小火煲半小时，加入木耳、莲心，继续煮1分钟，最后用胡椒粉略调味，加入少许食盐，撒上香葱末，出锅即可食用。

鸡汤五：花胶红枣炖鸡

材料：花胶80~100克、瘦老母鸡1只、红枣8个、生姜3片。

做法：

1.花胶浸泡8小时，置有姜、葱、绍酒的沸水稍滚片刻，再浸泡1小时，切块；

2.母鸡宰洗净，去脏杂、尾部，亦可去皮，切块；

3.红枣去核。一起下炖盅，加温水1500毫升（约6碗量）和绍酒半匙，加盖隔水炖约3小时便可。

4.进饮方下盐，为4~5人量。

功效：这是冬末春初的养生汤饮。花胶性平和且味甘、咸，有补肾益精、滋养筋骨的功效。鸡肉能温中、益气、补精、添髓；红枣能养血健脾益胃。合而为汤有滋阴润燥、补肾养颜、健筋强骨之功，尤宜中老年人和女性养生之用。

三、鸡肉和什么炖吃着最有营养

1、放些切姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟。

2、再加入枸杞，继续炖30分钟。

3、关火焖10分钟，加入少许食盐即可。

四、鸡和什么一块炖最有营养？

香菇炖鸡

主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜

香菇炖鸡

材料（4人份）

中药：金针菜20g 生姜1片（切细丝）

鸡1只（1000g）酱油2大匙 干香菇（小）8个

竹笋1个 大葱1根（切段）泡汁和水4杯

水溶淀粉适量

做法：

1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。

2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。

3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。

4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。

5 竹笋切成薄片。

6 炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。

7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。

鹿茸炖鸡

主 料： 鹿茸3克，母鸡1只（约1000克）。

做 法： 将母鸡宰杀去毛及内脏（切块），和鹿茸放入炖盅内，先武火煮沸，然后文火炖煮3小时至鸡肉烂熟食用。

药用价值： 主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型：心悸、头晕目眩、面色无华、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调，舌质淡红，苔薄白，脉沉细。