西红柿煮熟后营养价值就少了，是吗？

一、西红柿煮熟后营养价值就少了，是吗？

上面的

你听哪个专家讲的！！

西红柿一经过加热，就会有大量的维生素流失！！而西红柿就是以富含丰富的维生素著称的！！

你讲会不会降低营养价值呢？！至于你讲的农药问题，那完全是现在的奸商搞的鬼！！

二、番茄烧熟了有营养吗?

有利有弊，研究人员把番茄加热到88摄氏度后分别持续2分钟.15分钟与半小时. 与从前研究 一致 的是 ,维生素c 的含量依次降低10%.15%与29%. 但是 ,[在]煮熟 的番茄中,有益 的转番茄红素 的含量分别增加54%.171%与164%;顺番茄红素(很容易被人体吸收) 的含量分别增加6%.17%与35%;抗氧化剂含量分别提高28%.34%与62%. 抗氧化剂可以避免身体代谢产生 的自由基造成 的细胞与组织受损.

三、西红柿用沸水烫过，剥掉皮之后营养流失多少？

沸水的时间越长，营养流失的越多-- 和温度也成正比

四、蔬菜煮烂了还有没有营养

煮烂了的青菜流失了百分之80的营养，仅剩小部分，汤汁里营养会比较多。

蔬菜种类及营养：

1、【绿色蔬菜】：含有丰富的维生素C、B1.B2.胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。

2、【黄色蔬菜】：有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。

3、【红色蔬菜】：有西红柿、红辣椒、红萝卜等，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力。

4、【紫色蔬菜】：有紫茄子、扁豆等。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。最近的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素ρ，它能增强身体细胞之间的粘附力，提高微血管的强力，降低脑血管栓塞的机率。

5、【黑色白色蔬菜】：黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌。黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌。白色蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，对调节视觉和安定情绪有一定的作用，对高血压和心肌病患者有益处。

五、西红柿煮久了会不会破坏营养？我煮给宝宝吃的，和面条一起煮半小时，谢谢。

西红柿煮太久，所含维生素C几乎全部被破坏