大脑需要哪些营养^_^

一、大脑需要哪些营养^_^

营养学家指出，经常食用以下常见的食品，对健脑很有好处。

蛋类：如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。

动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。

鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质，不饮和脂及酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。

大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。

小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分，有“健脑主食”之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。

硬果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，抱歉含有大量的蛋白质、不饱和脂及酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。

黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为“健脑菜”。

枣中含有丰富的维生素C，第100G鲜枣内含维生素C380-600毫克，酸枣达1380毫克。

需要注意的是，糖不宜多吃。因为糖进入血液中，可使血液浓度升高，血流速度减慢，呈酸性。血流速度变慢会产生脑血栓；酸性环境不利于神经系统的信息传递，从而使头脑反应迟缓

二、保健大脑的食物有哪些?

1，牛奶

牛奶富含多种营养物质。其中的钙质是大脑代谢不可或缺的物质。而维生素B1则有利于神经传导。

2，鸡蛋

很多人不吃鸡蛋黄，其实鸡蛋黄中富含卵磷脂，当它被酶分解后，能够产生出大量的乙酚胆碱，并且迅速进入血液而到达脑部。

实验证明：乙酚胆碱的含量与人的记忆力有密切的关系。

3，鱼类

富含蛋白质和钙质，淡水鱼含有不饱和脂肪酸，对大脑细胞有促进作用。特别是沙丁鱼。

4，味精

味精主要成分是谷氨酸钠，在胃酸作用下可转化成谷氨酸。

谷氨酸是人脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育。

同时，味精能够使脑内乙酸胆碱含量增加。

5，花生

富含卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质。

常用可增强记忆。

6，小米

小米中的维生素B1,B2都远远高于大米。常食用小米有利大脑保健。

7，玉米

富含亚油酸和不饱和脂肪酸，以及谷氨酸。

8，黄花菜

以干品煮熟吃为宜（防中毒），有安神作用

9，辣椒

辣椒碱能积刺激人体，使人精力充沛，思维活跃。

10，菠菜

富含维生素，是脑细胞代谢的最佳食品之一。

11，桔子

富含维生素，且属于碱性。能够消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。

（桔子明明是酸的，为什么书上说是碱性？？？）

12，菠萝

含有锰元素等，热量少。常吃生津提神。能有效增进记忆，是演员等最喜欢的水果。

13，洋葱

能够稀释血液，是人神清气爽。

14，土豆泥

易于分解产生葡萄糖，使用15分钟后可观察到明显的记忆力改善。

15，葡萄糖

葡萄糖是人脑唯一的能量来源。必要时候适量食用葡萄糖，有利于记忆改善。

此外，葡萄糖可促进分泌乙酸胆碱。

三、补脑的食物有什么

补脑最佳食品

1、大豆及其制品。大豆含大脑所需的优质蛋白和八种人体必需的氨基酸，能增强脑血管的机能，抑制胆固醇在体内的积累，预防心血管病。

2、芝麻与核桃。这两种食品，均有补气、强筋、健脑功效。

3、龙眼与红枣。龙眼含有磷脂和胆碱，有助于神经功能的传导。红枣能健脾开胃，理气解郁，对防治神经衰弱有明显疗效。

4、金针菜（黄花菜）。对于神经过度疲劳的人来说，应大量食用，以防治神经衰弱和失眠。

5、各种脑髓食物。各种动物的脑子都含大量脑磷脂和卵磷脂，是人脑的滋补佳品。

6、杏仁、核桃、蓝莓、甘蓝芽、青花菜、白花椰菜、姜、苹果、西瓜、高丽菜、哈密瓜、松子等。

四、吃什么养脑细胞

补脑食品食物：

大脑是人体中最复杂、活力最旺盛的器官，是人体的“总指挥部”，它需要有充足而优质的能量来维持活动。研究表明，脑的重量虽然仅占人体的2％，但其所消耗的能量要占全身总耗能量的20％，如果营养物质供应不足。会造成脑细胞发育不良。

食品与营养学家们建议，为保证身体健康和提高工作效率，下述一些食品是脑力工作者在选择食品时不可缺少的补脑食品：

补脑食品一：鸡蛋鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适用于脑力工作者食用。因此，每天可吃1—2个鸡蛋来补充营养。