豆浆怎么喝才健康

一、豆浆怎么喝才健康

早上喝最有营养 可以用黄豆 黑豆 红豆等等搭配着做豆浆 味道不错也很有营养

二、怎么吃喝豆浆才是最好的？

可以加白糖，看看下面的文章，希望对你喝豆浆时有所帮助。

喝豆浆的七个禁忌
一 忌喝未煮熟的豆浆
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。
没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
二 忌在豆浆里打鸡蛋
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
三 忌冲红糖
豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
四 忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
五 忌喝超量
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
六 忌空腹饮豆浆
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。 七 忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
特别提醒
急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者忌喝豆浆。

三、豆浆怎么吃最佳？

豆浆对我们中国人来说可谓再熟悉不过了，它不仅含丰富的蛋白质和我们人体必需的微量元素，并且还有一定的医疗功效！可谓既是常规食物中的佳品，又是上等食物中的补品。

那么怎么来吃豆浆更科学呢？换句话说，就是怎么能把它的营养成分发挥到极致呢？笔者除了自身的经验外，也浏览了其他的资料，现在把它整编如下，以供爱好保健的朋友读阅借鉴。

食用好处：

一、豆浆中所含的铁质，超过牛奶多倍，婴儿长期依靠牛奶作饮料，也

易患贫血，而豆浆内丰富的铁质对预防贫血比牛奶强得多。

二、牛奶进入胃中易凝成块状物，而豆浆只形成小薄片，较之牛奶易消

化吸收。

三、豆浆还可治气喘，因它含有麦氨酸。

食用注意：

豆浆益处甚多，但喝法要讲究科学，这里应注意：

一、要煮沸后喝，这是由于豆浆中有一种皂毒素，在 100℃高温中才被

分解，在煮豆浆过程中，皂毒素受热极易膨胀，出现泡沫，浮在豆浆上层，

这时豆浆并非已煮沸，要等豆浆真正全部煮沸后才可饮用，以免因皂毒素未

被分解而进入人体：刺激肠粘膜，引起中毒。

二、不宜在豆浆中冲鸡蛋来饮用，这是因为蛋清中含有一种叫抗生物素

的东两，能与蛋黄中的生物素及肠道里的生物素紧密结合，形成十分稳定，

不易为人体吸收的化合物。因此长期在豆浆中冲鸡蛋（加上豆浆半生不熟），

会导致蛋白质与维生素H（生物素）缺乏症。

三、忌在豆浆中冲红糖，因红糖中的有机酸能与豆浆中的蛋白结合、产

生变性沉淀物，改用白糖力好。

四、忌将豆浆装入保温瓶。豆浆中的皂心能除掉保温瓶中的水垢，但时

间长了会形成细菌繁殖，使豆浆变质。

五、忌喝过量。一次喝下大量豆浆易引起过食性蛋白质消化不良，产生

胀满、腹泻等症状。因此，喝豆浆也应适可而止，或分作多次饮用。

四、吃黄豆好还是豆浆有营养、

国家大豆行动计划领导小组有关人士称：豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，是21世纪“餐桌上的明星”。

豆浆和牛奶喝谁更好？

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56％，比牛奶还要高，已超过奶的标准（2％），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。

豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。

另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250~500毫升豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。

豆浆，会喝才健康

都说“喝豆浆保健康”，但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家，他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结起来，只要我们把握好豆浆以下四大关键指数，就可以放心饮用了。

留意喝豆浆四指数

卫生指数：

A.操作人员的身体是否健康；

B.黄豆、水和器具是否干净；

C.场所环境卫生如何？有无蚊、蝇、鼠等传染源；

D.制浆流程能否保障卫生。

新鲜指数：

A.最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质；

B.最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。

浓度指数：

A.好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；

B.劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，口感不好。

煮熟度指数：

A.生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；

B.以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解；

C.豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。

小贴士：豆浆一定要煮熟。大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用。

生豆浆中含有一种叫皂甙的物质，如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人发生中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等。

当生豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。将豆浆反复煮好几遍虽然去除了有害物质，但同时也造成了营养物质流失