水果是大的有营养，还是小的有营养？
一、水果是大的有营养，还是小的有营养？
1、同样大小的水果，较重的水果组织较细密，水分也较多；
2、挑果型饱满的，如芒果饱满则肉多籽小，椰子饱满则汁多；
3、蒂头及脐的部分铺展面积大，是水果成熟的象征；
4、听声音。苹果声音要清脆；而轻摇哈密瓜有声音，表明品质不佳；
5、选择外观纹路明显展开，且分布均匀较好的，如哈密瓜；
6、选择硬度高的水果品质较好，如樱桃、葡萄等；
7、选择色泽鲜艳自然的，如柑橘类及木瓜要选橘红色的；
8、有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如水蜜桃、奇异果、枇杷；
9、外皮光滑的比粗糙的好，如柑橘类。
二、哪种水果含有多种的营养？
其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
正因为如此，水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的，也正因为如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑，不吃蔬菜，多吃水果，其效果适得其反。
水果中很少含有维生素，而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病，还有预防多种癌症功效。另外，多种蔬菜搭配主食吃，不仅可以增加消化液的分泌，促进食欲，还可以大大提高营养的吸收。
另
1、 蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
2、 水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为：1）各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。2）水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。3）水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。4）水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物。
苹果素来就享有“水果之王”的美誉，我们都知道苹果的食用价值，对苹果的其他奇异功效就知之甚少了。据科学家的研究，苹果是一种很好的天然美容保养品，而且它的美容作用能令你叹为观止呢！
1、防止肥胖：和其他的水果相比较，苹果可以提供的脂肪可忽略不计，几乎不含蛋白质，提供的卡路里也很少（平均100克只有60卡路里）。还含有丰富的苹果酸，可以使积蓄在体内的脂肪有效的分散，从而防止体态过胖
2、美白牙齿：苹果含丰富的纤维素，其中的细纤维可清除牙齿间的污垢，让你能拥有足够自信的笑容。
3、排毒养颜：因苹果含丰富的果胶，有助于调节肠的蠕动，而它所含的纤维质可以帮助清除体内的垃圾，从而助你排毒养颜。
4、美白皮肤：苹果含有大量维生素C，经常吃苹果，可以帮助消除皮肤的雀斑和黑斑，保持皮肤细嫩红润。小帖士苹果面膜法：苹果先去皮，捣烂如泥后，干性皮肤加适量的鲜牛奶或植物油，油性皮肤加蛋清，搅拌均匀再敷面，20分钟后用清水洗干净，不仅可以消除皮肤暗疮、雀斑及黑斑，还能使皮肤细嫩、柔滑而白皙。同时将一块苹果薄片敷在眼部，再轻微的提起眼皮，有助于消除黑眼圈。
苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降
三、怎样搜索蔬菜的营养和水果的营养
大白菜(均值) 食品类别：蔬菜类及其制品 食品重量：87
热量(千卡) 17 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 50
蛋白质(克) 1.5 核黄素(毫克) .05 镁(毫克) 11
脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) .7
碳水化合物(克) 2.4 维生素C(毫克) 31 锰(毫克) .15
膳食纤维(克) .8 维生素E(毫克) .76 锌(毫克) .38
维生素A(微克) 20 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .05
胡罗卜素(微克) .6 钾(毫克) 0 磷(毫克) 31
视黄醇当量(微克) 94.6 钠(毫克) 57.5 硒(微克) .49
牛肉 食品类别：畜肉类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 246 硫胺素(毫克) .05 钙(毫克) 20
蛋白质(克) 31.4 核黄素(毫克) .22 镁(毫克) 27
脂肪(克) 11.9 烟酸(毫克) 4.4 铁(毫克) 4
碳水化合物(克) 3.2 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .25
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 1.25 锌(毫克) 7.12
维生素A(微克) 11 胆固醇(毫克) 76 铜(毫克) .14
胡罗卜素(微克) 2.8 钾(毫克) 148 磷(毫克) 178
视黄醇当量(微克) 50.7 钠(毫克) 869.2 硒(微克) 4.35