法国人吃蜗牛？好吃么？有营养吗？

一、法国人吃蜗牛？好吃么？有营养吗？

法国蜗牛

    亮大蜗牛品种产于法国、意大利、前苏联等国。温度与散大蜗牛适应界限基本相同。本品种体重可达400克。 贝壳呈圆球形，壳高28~35mm，宽45~60mm。壳质厚而坚实，不透明，有5.0~5.5个螺层，螺旋部增长缓慢，呈低圆锥形。体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳顶钝，成体之脐孔被轴唇遮盖。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡黄色或淡褐色。

    别名：负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮，蜗牛，为蜗牛科动物蜗牛及其同科近缘种的全体。有些地方又叫水牛儿和鼻淋虫，是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物，在全球种类多达2.2万余，但能够在国际市场上销售的食用蜗牛主要只有几种，如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。在国内是白玉蜗牛，主产台湾、湖北以及东南沿海，均系人工养殖。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。

    1.蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

2.所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

他们吃的是专门用于食用的品种。

二、蜗牛是否有食用价值?

蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼为世界四大名菜，而蜗牛独居首位，足见其营养价值之高。我国现代著名营养学家于若木对蜗牛的营养价值曾写诗称道：“一轮红日升残夜，万顷惊涛壮酒楼。食谱而今合开拓，别寻后味到蜗牛。”明代医学家李时珍在《本草纲目》中对蜗牛，所具有的清热、解毒、消肿等药用价值也给予了高度评价。根据法国桑巴氏的研究报告，蜗牛肉质细嫩，高蛋白无脂肪，所以蜗牛又被称为没有污染的绿色有机食品。研究表明，它富含二十多种人体所需要的氨基酸和三十多种具有生物活性的酶类以及钙、铁、锌、硒等十多种微量元素，其胆固醇的含量为零。

蜗牛肉质鲜美，风味独特，香郁可口。现代营养学界和医学界都公认蜗牛具有清热、解毒、消肿、平喘、养颜、治消渴等作用，对糖尿病、高血脂、高血压、气管炎、心脏病、癌症等疾病具有辅助康复作用，被誉为二十一世纪天然绿色营养食品。

三、蜗牛为什么是吃植物的营养

因为蜗牛头部的腹面有口，口里面有一个齿舌。齿舌伸出来就像是一把小锉，能磨碎植物的茎和叶。这样的生理结构造就了蜗牛用齿舌刮取蔬菜的茎、叶和果的嫩芽充饥的~

四、蜗牛和菜哪一个营养价值高

蜗牛主要含蛋白质、脂肪，菜主要含维生素、水、碳水化合物不好 比