豆腐与豆腐干有联系吗

一、豆腐与豆腐干有联系吗

只是外观不同，原材料都是一样的，没有本质的区别．做豆腐和豆腐干时，使用的容器不一样，所以外观上有所不同．做豆腐时，里面的水份保留的多一些，而豆腐干里的水很少，在豆腐干还没成型的时候就把多余的水份挤出去．豆腐干是直接加工成的，并不是把豆腐里的水分吸去,然后晒干制成豆腐干．

二、吃麻辣豆干会发胖吗 豆腐干的营养价值

1、自制的不会胖

如果是家里自制的普通豆干，一般食用后不会导致发胖，因为豆干主要材料为黄豆，虽说能量高且富含矿物质，但其自身却不含什么脂肪，只要合理食用，并不会增加你的体重。

2、豆干零食会胖

不过我们通常食用的豆干是在休闲食品店购买的，它们在加工过程中，商家为了让色泽和口感更好，让其浸泡了大量油脂，撕开包装后油滴甚至会洒出来，这样的豆干吃了是会导致肥胖的。

3、增加致癌风险

外面购买的豆干零食在制作过程中通常会加入硝酸盐、香精、色素、防腐剂等各种添加剂，这些化学物质吃了会对身体造成一定的损害，特别是其中的硝酸盐会增大患癌风险，所以少吃为宜。

三、哪一种豆制品最有营养

豆腐是我国西汉时就有的食品，众所周知它的主要材料是高蛋白质低脂的大豆。用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐后，消化吸收率就可以提高到92%—95%。豆腐不含胆固醇，是“三高”人群及动脉硬化、冠心病患者的佳肴;豆腐中丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用;豆腐中的甾固醇、豆甾醇，是抑制癌细胞的有效成分。从中医角度来说，豆腐为补益清热食品，常食可补中益气、生津止渴、清热润燥、清洁肠胃，因此适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

豆腐干，又名豆干、白干、干豆腐，还可加工成卤干、熏干、酱油干等，是拌凉菜、炒热菜的上乘原料。可以说，豆腐干就是“浓缩”了的豆腐，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。尤其卤豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

腐竹看起来只有薄薄的一层皮，其实，很多人都不知道，它是用豆浆加工而成的，吸收了其精华，在豆制品中营养最高。腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2—5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果;其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。所以综上来看，精华的腐竹营养价值最高，但是腐竹热量也相对较高，一次食用以50克为宜。

四、有肾结石可以吃豆腐干，豆腐之类的吗？

最好还是别多吃，建议

泌尿类结石：生活上注意多喝水，多运动。饮食上注意控制钙的摄取量；勿吃富含草酸盐的食物包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、红茶、罂粟子等。注意蛋白质的摄取。 少吃盐 、限制维生素的用量。 加食米糠、吃富含维生素的食物

以下食物中含维生素A较高：胡萝卜、蛋黄、甘薯、动物肝脏、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油、绿叶蔬菜、牛奶、奶酪、橙子、青豌豆、黄油、菠菜、莴苣、大豆、杏、玉米等。

胆结石：1饮食宜清淡易消化，宜食含丰富营养，维生素的食物，多食含维生素A的食物如绿色蔬菜，胡萝卜，西红柿，玉米等2宜多吃水果3宜用植物油烹调4宜多吃豆制品。如腐竹，豆腐等(5)宜多吃瘦肉，鸡，鱼（鳗鱼除外）6宜多吃具有利胆的食物如山楂，乌梅，玉米须，荠菜，茉莉花，玫瑰花（泡茶饮），西瓜，梨汁等7饮食要讲究卫生，生吃瓜果一定要洗净，防止吃入蛔虫卵

禁忌：1，胆固醇高的食物，如猪脑，猪心，鸡蛋，松花蛋，墨鱼，鱼子等2，忌食动物脂肪，高脂肪是食物，如肥肉，猪油，油煎，油炸及油腻的食物 3，少食糖，巧克力等

4，忌烟酒 5，忌食海鲜，海鱼，蟹，虾 6，忌食刺激性强的食物，如辣椒，五香粉，花椒等7，忌暴饮暴食