素丸子的做法 素丸子怎么做才营养

一、素丸子的做法 素丸子怎么做才营养

食材

主料

面粉

100g

玉米粉

50g

辅料

胡萝卜

100g

花生渣

适量

葱

适量

姜

适量

盐

适量

十三香

适量

味精

适量

花椒粉

适量

油

适量

步骤

1.胡萝卜切细丝，葱、姜剁末，放在盆里，用盐腌制起来，时间大约30分钟，也可以更长时间。

2.做花生露剩下的花生渣。

3.胡萝卜腌制变软出水的时候，放入花生渣，然后再放入干面粉和玉米粉，玉米粉我是随性放入的，也可以不加入，将面和好就可以放在那里醒着了，我是昨天晚上和上的丸子面，早晨起来炸制的。

4.锅内放油，可以多放一些，火力开到最大，等油8成热的时候，开始下丸子，丸子下完后，可以推一下免得粘锅，大火一直炸至金黄。

二、是丸子的营养价值不是肉丸子

丸子一般经过加工比较精细了利于消化，营养价值跟是什么丸子食材的有关

三、好吃又营养的蔬菜丸子，你学会了吗

很多人爱好素食，没有这么喜欢吃肉，肉丸子味道比较浓郁好吃，其实用蔬菜做的丸子也能一样做的香酥美味，好吃也不油腻，减肥期间也可以吃到这么香酥的丸子。

萝卜丸子

备料：白萝卜、鸡蛋、面粉、末

做法：1、把白萝卜擦成丝然后用刀剁几下，不用太碎，加盐腌一会倒出水；

2、把面粉和鸡蛋放入萝卜丝中加上盐和适量的水搅拌成糊状，面粉不要放太多，可以做出丸子就行；

3、锅中放入比烧菜多两倍的食用油烧热，搓成丸子放入锅中炸至金黄即可捞出，控出多余的油即可食用。

莲藕丸子

备料：莲藕、葱、猪肉、盐

做法：1、把莲藕洗干净去皮擦丝然后剁成丁，加入切碎的葱花，猪肉洗干净剁成末，一起搅拌均匀；

2、在莲藕猪肉末中放入淀粉和鸡蛋，加入盐、鸡精搅拌均匀；

3、锅里烧热油，开始用手的虎口挤出丸子后汤勺取下放入锅中油炸，所有的丸子炸至金黄即可捞出。

包菜丸子

备料：包菜、面粉、香葱、鸡蛋、猪肉

做法：1、把包菜洗净切丝剁碎、香葱切葱花，猪肉剁成肉泥一起放入盆中；

2、在包菜丝中放入鸡蛋、淀粉、盐一起搅拌均匀；

3、锅里烧热油，用手挤出丸子在锅中油炸，炸至金黄捞出。

香菇丸子

备料：干香菇、猪肉、盐、葱

做法：1、把猪肉洗干净剁成末，香菇泡发切碎成末，葱切成葱花备用；

2、在猪肉泥中放入香菇末、葱花一起搅拌均匀，然后放入淀粉、鸡蛋、盐一起搅拌成丸子糊状；

3、锅里放入水烧开，然后改小火开始汆丸子，一直汆完煮至丸子浮起面上即可。

四、藕粉的营养怎么样？

藕粉的基本成分是淀粉。淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖体，不溶于冷水中，但加入沸水冲调，淀粉便会膨胀，变成具有粘性的半透明胶糊状体，表现为稠厚，发生“糊化”现象。由于藕粉的可塑性差，在点心制作时很难直接包馅成形，所以“藕粉圆子”制作时改变常规先制皮后包馅的方法，采用滚沾法，在具有遇沸水短时间不会溶化特性的馅心上多次滚裹干藕粉，每裹一次，放入沸水中烫一次，使藕粉糊化定型，再滚沾干藕粉，如此反复4—5次而成圆子；与其它粉料（粳米粉、糯米粉等）掺合可以制成点心的坯皮，制作花色饺及船点。

[成分与养生] 藕粉的基本成分是淀粉，食后在胃肠中容易转化为葡萄糖等而被人体吸收。适宜于热性病患者、肠胃机能障碍患者，产妇、儿童以及老人服用，是一种食用方便、味清气芳、易于消化的理想滋补食品。