人平均每天的营养指标是多少?

人平均每天的营养指标是多少?

我们可以将日常生活中的食物分为4大类：主食类、蛋白类、蔬菜水 果类、油脂类。

(1)主食类国人的主食为谷物，是热能的主要来源，应占食物热能的60％左右。由于各种谷物中所含营养成分不尽相同，而且经过稻加工的食品虽然口味较好，但营养素损失很多，因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配，并尽可能吃新鲜粮食。每天进食量的多少，可根据活动量而有所不同。一般以400克一600克为宜。其余热能由鱼、肉、蛋、奶等副食品提供。但总热能不能超过标准，否则将引起体重超重。

(2)蛋白类鱼、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有丰富的蛋白质。那么哪种食物含的蛋白质较高?我们每天吃多少为宜呢?我们不仅要看食物中蛋白质含量的高低，而且要看它是否容易被人体消化吸收和利用。蛋、奶类不仅蛋白质含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白质来源。

但是蛋、奶不能代替肉类，因为动物肌肉中的血红蛋白型铁容易被人体吸收利用。因而从补铁的角度说，吃瘦肉的意义很大。豆类含有丰富的蛋白质，其蛋白质的氨基酸比例接近人体需要，是高质量的蛋白质，而且豆类还含有不饱和脂肪酸，对降低血脂有一定作用。总的说来，蛋白质的来源应该广泛，不可偏食。

蛋白质是人体必需的营养素，但也不可食之过量。营养学家建议，正常人每天应摄入50克一100克禽畜瘦肉或鱼肉；50克一100克豆制品；1—2个鸡蛋及1杯牛奶。

(3)蔬菜、水果类人体中的维生素、无机盐、微量元素和纤维素主要来自蔬菜和水果。新鲜蔬菜含有大量人体必需的营养成分，但各种蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要经常换吃不同莱种或几种菜炒在一起吃，可以使营养素相互补充。

水果含有丰富的有机酸和各种蛋白酶类，有助于消化。其中所含的果胶、纤维素等还可促进肠蠕动，减少胆固醇的吸收，有降血胆固醇的作用。正常人每天摄入的新鲜蔬菜量应大于400克，水果量应大于200克。水果一般在饭后1小时左右吃比较适宜。

(4)油脂类有人认为油脂中脂肪、胆固醇含量高，吃了容易得动脉硬化、冠心病，而害伯吃油脂类的食物。这是不对的。油脂有很多重要的生理功能，如给机体提供热能，促进脂溶性维生素的吸收，提供不饱和脂肪酸等。不饱和脂肪酸对改善血脂构成、防止动脉硬化有益。植物油中不饱和脂肪酸含量较高，所以要适当多吃植物油，少吃动物油。油脂每天摄入量按每公斤体重1克为宜，其中25克为烹调油。

总之，长期缺乏或过多食用上述任何一类食物都不利于健康。要保持身体的健康，平衡饮食是必要条件，要做到达—点只需记住一句话：充分摄入各种新鲜食品。 果类、油脂类。

有关于营养指导师

随着人们生活水平的不断提高，消费也日益上升，现在是家家户户在“吃”的方面开始有很大的改善，不用再像六、七十年代要掐着手指头计算着每月生活支出是多少，否则在月底就没有饭吃了。然而，不少的人的身体出现了虚胖、血压高、血脂高、头晕胸闷，到医院一检查，哇，竟然有了糖尿病、“三高”、痛风等等，这些人开始每天核算着这个不能吃、那个要少吃，唉，应该怎么办？

其实，在不少的酒店也已经发现了这类问题，因此，厨师们推出了营养菜谱、四季菜谱等等；但是有比这更好的吗？

有，于是，一种新兴的职业诞生了，这就是营养指导师。它不光是适用于酒店业、还适用于医院、社区等一些为人们提供身体保健的公共场所。

我认为，如果在酒店内有这么一位具有国家资格认证的营养指导师，那么又可以为老板拉住了一大批客户；因为营养指导师会根据每位客人身体的不同情况来搭配菜肴，既保证食用的美味、又保证了身体的健康。

作为一名酒店管理人员，我认为应该是由酒店专门安排一些人员去专门参加营养指导师的培训，这样，既为员工提供了一个更好的发展平台、又为企业创造了更多的效益；而且并不贵啊，现在这个资格证书有国家补贴的，是国家劳动部颁发的证书，参加全国统一考核的，是很有含金量的！

营养指导师在整个培训中会学到：

1.营养与健康

2.能量、蛋白质、脂类

3.碳水化合物

4.水、脂溶性维生素和矿物质

5.动物性食物的营养价值

6.植物性食物的营养价值

7.食物成分表

8.膳食营养素参考摄入量

9.食谱编制和膳食调查

10.维生素、矿物质、蛋白质（氨基酸）及食物的来源

11.功能型营养素、超级抗氧化剂、心理治疗营养

12.药食同源、水果与营养

13.餐饮卫生要求与管理

要维持最佳的健康和良好的状态必须向机体提供充足和平衡的维生素、碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质和微量元素。这些宏量元素和微量元素对于维持正常器官发育；细胞复制；生长与维护；抵抗感染和疾病；修复机体损伤能力都是至关重要的。

人们必须了解：没有一种营养素可以单独作用，它需要与其他营养素共同存在，以达到最佳效果。

因此，营养指导师的作用有多大，就不言而喻了。

中国经济的发展是有目共睹的，上海是中国的闪亮的东方之珠，在2010年前，又有不少的星级酒店要开业了，希望那些有前瞻眼光的管理人员为了进一步提高自身的全面能力，拿到这样一个资格证书是非常重要的。

本人在此声明，并不是为培训学校做广告，也不可能是我啦……

纯粹是本人也是酒店的一名高级管理人员，因为我提前意识到了这一点，只是提醒各位同行了。

在不久的将来，肯定有一些酒店在招聘时，需要你具备这个证书才可以上岗了。

据了解，国家营养指导师职业资格共设3个等级，分别为“四级、三级、二级”。具体职业能力要求为：

四级：了解营养与健康、营养与餐饮卫生的基本知识，各类食物的主要营养成分；进行膳食营养成分计算与一般人群食谱编制。在选择、加工烹调过程中，进行食品营养与卫生指导，并能对炊事、管理人员进行餐饮卫生培训。

三级：熟悉营养与健康、营养与食品卫生的专业知识；掌握孕妇、乳母、婴幼儿、学生、老年人等目标人群的特殊营养需要；进行营养配餐、营养成分计算、营养评价及提出改善措施，并对这些人群进行营养与食品卫生知识宣教；参与有关企业产品的营养标准的制订。

二级：掌握营养与健康、营养与食品安全专业知识；熟悉营养在预防营养缺乏病和与营养相关的慢性病中的作用，了解与营养相关慢性病的营养需求；进行营养及食品安全知识的宣传教育，开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导；承担有关膳食营养状况调查；参加营养食品开发的设计与评价。

申报中职为起点

坐落在科学会堂的营养学会办公室里，咨询电话的铃声响个不断。据学会理事长柳启沛教授介绍，凡高中或相关专业中职，含中专、职校、技校毕业，可直接申报四级营养指导师职业资格鉴定。相关专业毕业3年的考生，可免考其理论知识部分。

四级营养指导师资格获得者，从业2年及以上；或高校（含大学、大专、高职）相关专业毕业，从业2年及以上者，可直接申报三级职业资格鉴定。毕业3年内的考生，可免考其理论知识部分。

持有《高等学校学生职业资格证书》，从业2年及以上，可申报二级职业资格鉴定；持有中级技术职称的人员，须参加三级营养指导师职业资格鉴定，合格者可直接申报二级职业资格鉴定。

鉴定分2个部分

四级营养指导师职业资格培训总共220课时，其中理论讲课155课时，技能训练65课时。采用理论知识授课和实用技能训练相结合的方法进行。通过培训，使学员掌握“营养指导师”的基本原则、理论以及概念；认识其行为的基本要素和具备营养指导的基本能力。

根据培训内容及关联程度，按照理论知识与实用技能一体化的原则，设置《食物选择》、《食谱编制》、《营养评价》和《营养教育》等4个模块。

营养指导师职业资格鉴定分“理论知识考试”与“技能操作考核”两部分。理论考试采用闭卷方式，技能考核采用现场操作方式进行。均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。合格者可获得国家劳动和社会保障部统一印制的《国家职业资格证书》。

至于工资待遇那要看每个单位的实际情况了。