蔬菜好 还是肉食好？

一、蔬菜好 还是肉食好？

蔬菜好 但是也不能完全的不吃肉食 适当的吃一些肉食也没什么但不要过量

二、常见的肉食或蔬菜100克含有的蛋白质、脂肪、钙、锌个有多少克或毫克。

蔬菜

1.西红柿

也称番茄、番李子、洋柿子。西红柿中含柠檬酸、苹果酸，多种糖类，维生素B和胡萝卜素。具促进消化，抑制细菌，保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治动脉粥样硬化，缓解脑细胞疲劳，保护血管，防治高血压等功效。

2.胡萝卜

胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的营养价值。因此，胡萝卜被美其名曰“大众人参”。胡萝卜含有极为丰富的胡萝卜素，而且在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，进而转变成甲种维生素，所以能治疗因缺乏维生素甲而引起的夜盲症；对于缺乏维生素甲的眼干燥症和小儿软骨病，也有辅助治疗作用。民间用胡萝卜治疗小儿疳疾，营养不良，也有一定效果。这是因为胡萝卜能补脾调胃，它不仅含糖量高于一般蔬菜，而且含有蛋白质、脂肪、矿物质及丙种维生素等多种营养成分。

3.土豆

土豆是和种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。 土豆淀粉在体内被缓慢吸引，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗。土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克，专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风机会下降40%。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。

肉食

1.牛肉(瘦)的营养成分列表 (每100克中含)

蛋白质(克) 20.2

脂肪(克) 2.3

钙(毫克) 9

锌(毫克) 3.71

2.鸡肉的营养成分列表(每100克中含)

蛋白质(克) 7.2

脂肪(克) 16.4

钙(毫克) 76

锌(毫克) 0.58

3.羊肉的营养成分列表 (每100克中含)

蛋白质(克) 18

脂肪(克) 4

钙(毫克) 12

锌(毫克) 2.14

4.狗肉的营养成分列表(每100克中含)

蛋白质(克) 16.8

脂肪(克) 4.6

钙(毫克) 52

锌(毫克) 3.18

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三、4种肉食、4种蔬菜的蛋白质（克）、脂肪（克）、钙（毫克）、锌（毫克） 每100克的含量

蛋白质 脂肪 钙 锌

大白菜 1.5 0.1 50 0.38

小白菜 1.5 0.3 90 0.51

油菜 1.8 0.3 90 0.51

青椒 1.4 0.5 15 0.22

肥瘦猪肉 48 300 30 505

牛肉 100.5 51 35 1850

羊肉 91 67 50 1460

猪肝 100 23 48 1140

四、蔬菜能使人健康吗？

随着人们生活水平的不断提高，过多的肉食及烹调加工后的高脂肪、高蛋白食品进入寻常百姓家庭，导致了饮食极度的不平衡，衍生出一系列的文明病，如高血压、肥胖症等。这些文明病的发生，主要是因为汲取的维生素、矿物质、膳食纤维过少，饮食不均衡所至;而蔬菜含人体所需要的营养素，是源自自然的天然食品，正是人们健康养生的根本。

无数的实践证明，蔬菜作为人们日常生活必不可少的食物，不仅仅对许多疾病有预防和治疗作用，而且对美容保健、滋补身体、延缓衰老有着独特的功效。自古以来“药食同源”、“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”就阐明了蔬菜与健康的关系。因为我们平日所食用的蔬菜都各具药效，只要我们针对自己的身体特性合理地食用，便能达到较好的保健效果。

西医发现蔬菜含有多种对人体有益的营养成分，如维生素、矿物质等，且十分丰富。如低热量高水分蔬菜非常适合现代人因饮食不均衡、热量摄取过高而造成的肥胖;丰富的膳食纤维可促进肠壁蠕动，大大减少肠疾病的发生;所含维生素c、胡萝卜素又能起到防癌抗癌的作用，如蔬菜中的瓜果还具有特殊的药物功效，在调节人体机能、增强免疫力和防病治病等方面，有着独特的疗效。如菜花所含的核黄素，对防癌具有很好的疗效;冬瓜有消肿、降压、利尿等功效，可以防止人体发胖，增强人体健康。大部分蔬菜都能抗老化、延缓人体的衰老，因此，蔬菜是最佳天然养生食品。