一日三餐怎么搭配才是最有营养？

一日三餐怎么搭配才是最有营养？

一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。

◎生物钟与一日三餐：现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。

◎大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。

◎消化器官与一日三餐：固体食物从食道到胃约需30～60 秒，在胃中停留4 小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4～5 小时，从消化上看也是合理的。

三餐中食物的选择：一日三餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。

早餐的科学搭配：营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。

◎早餐的重要性：专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证，这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。

◎理想早餐的要素：一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。按成人计算，早餐的主食量应在150～200 克之间，热量应为700 千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。如小学生需500 千卡左右的热量，中学生则需600 千卡左右的热量。就食量和热量而言，应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。

早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。

早晨的第一餐是营养摄取最关键的一餐。早上最好吃一些营养丰富的东西，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，包括粗粮谷物，蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。燕麦是谷物中膳食纤维和碳水化合物含量较高，并且含有独特的水溶性膳食纤维的粗粮谷物，它能像海绵一样吸收胆固醇并将其排出体外，减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会，从而帮助降低血液中的胆固醇含量，减少心脏病的罹患几率。

午餐要荤素搭配好，尽量吃饱，为了营养均衡，应经常变换菜色，但是不宜吃太油腻的食物，以免影响下午的工作。

晚餐可根据自己的喜好，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好

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如何科学的安排一天的食物

如何科学的安排一天的食物？下面的时间和方法可供你参考：

6:00 AM 清晨第一杯水经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床后喝250ml的水，既可以补充一夜消耗的水分，又可以帮助肾脏及肝脏排毒。

该喝什么水？

有人说早上起来应该喝淡盐水，也有人习惯喝一杯蜂蜜水，但是专家的观点认为，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝淡盐水会使血压更高；而喝蜂蜜水则会引起胃酸。所以，新鲜的白开水是最好的选择，其中所含的钙、镁元素对身体健康很有益。

水的温度？

有的人喜欢早上起床以后喝冰箱里的冰水，觉得这样最提神。其实，早上喝这样的水是不合时宜的，因为此时胃肠都已排空，过冷或过烫的水都会刺激到肠胃，引起肠胃不适。所以早上应喝与室温相同的开水，天冷时可以喝温开水。

怎么喝？

清晨喝水必须是空腹喝，否则就起不到促进血液循环、冲刷肠胃的效果。喝水时最好小口小口喝，这样水更容易被肠胃吸收。

7:00 AM 服用花粉花粉应该在早晚空腹时服用效果最佳，这样吸收效果更佳。所以有服用花粉习惯的人，可以安排在这个时间服用，也可以安排在晚上睡前服用。花粉可以直接服用，或者浸泡在蜂蜜中，以温开水冲调后饮用，一次以1茶匙（5g）为宜。长期服用者，连续服用30天后最好停服7天，然后再继续服用。除了儿童，花粉适合女人、老人和体质弱的人服用。

特别提示：对于肠胃不好的人，服用时间应该安排在饭后1小时为宜。

8:00 AM 营养早餐时间早上7点钟至8点钟是最佳的吃早餐时间。早餐是大脑活动的能量之源，如果不吃早餐，体内没有足够的血糖以供消耗，便会使人感到疲劳、脑力无法集中。如果有人因为想减肥而不吃早餐那就大错特错了，不吃早餐反而容易导致肥胖，同时患糖尿病和心血管疾病的几率也会相应增加。

一顿理想的抗压早餐包括4类食物：

1.谷物或者薯类食品（它们是膳食中能量的主要来源,可以选择全麦面包.玉米.红薯等）.

2.鱼.肉.蛋类食品（这类食品主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质及维生素,白煮蛋、清淡的鸡肉或者牛肉都可以）。

3.奶类或豆类食品（可以提供丰富的蛋白质和钙质，牛奶、酸奶、豆浆或者新鲜的煮黄豆都是很好的选择）。

4.蔬菜或水果（主要提供丰富的维生素和纤维素,在早餐食谱中加入1份拌青菜就可以）

9:00 AM 一天中的第二杯水清晨从起床到办公室的过程，时间总是特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先别急着泡咖啡或者茶，给自己倒一杯清水，适时地为身体补充水分，然后开始一天的工作吧！

10:00 AM 中午茶到这个时间,大脑工作已经消耗了早餐所吃食物提供能量的20%,因此,这个时候你需要为身体补充一些小吃。比如一根香蕉.一个猕猴桃或者几粒坚果都是不错的选择。

Tips：关于吃水果的时间

吃水果的时间最好在饭后2小时或在餐前1小时左右。

饭前空腹吃水果刺激胃部

这是因为苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有机酸（如苹果酸、柠檬酸等），会刺激胃壁的黏膜，对胃部健康非常不利，尤其是儿童，饭前空腹吃水果，还会影响正餐的质量，长时间形成习惯，就会由于缺乏营养素而引起营养不良。

吃饭时吃水果降低正餐营养

如果正餐吃的是一些富含钙质的食品（如海鲜等），饭后立即吃水果，尤其是含鞣酸较多的柿子、石榴、山楂、葡萄、黑枣等水果，食物中的钙质就会与水果中的鞣酸结合生成一种坚硬的物质——鞣酸钙。这不仅降低食物的营养价值，而且还影响胃肠的消化能力，甚至会发生腹胀、腹泻、腹痛、恶心、便秘等不适感觉。

饭后立即吃水果影响消化

这是因为人吃饱饭后食物进入胃内需要经过1—2小时的消化过程，才能缓慢从胃中排出，饭后如果立即吃进很多水果，即会被食物阻滞在胃内，在胃内如果停留时间过长，就会引起腹胀、腹泻或便秘等症状，天长日久，将导致消化功能紊乱。