油炸过的猪皮还有营养吗

你好！

即使油炸过，猪皮的部分营养还是保留的，比如猪皮中所含的矿物质营养素，但是维生素C， 维生素E等等不耐高温的营养素会大量损失，设置荡然无存啦。

另外，我们吃猪皮主要是为了吃到猪皮中的胶原蛋白，因为，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，不过，放心啦，胶原蛋白是不怕高温的！！

因此，牺牲一点点其它营养素而换取美味，偶尔也是值得的啦。

这就是好口味而牺牲营养素的代价，，，o(∩_∩)o...

谢谢！