雪豆有那些营养构成？

       雪豆有那些营养构成：

1. 雪豆又名豌豆，豌豆含有蛋白质、脂肪，以及碳水化合物，粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、钠、铁等营养物质。

2. 据中国农科院品资所对一千多份豌豆资源干籽粒的测定结果;

蛋白质的平均含量为24.84%；

脂肪的平均含量为1.36%；

淀粉的平均含量为48.74%；

粗纤维含量达 4.5-8.4%；

矿质元素总含量约为2.5%；

豌豆蛋白质中清蛋白为21%；

球蛋白为66%；

和谷蛋白占2%；

3. 食疗作用：豌豆性平味甘，具有和中益气、利小便、解疮毒、通乳消胀等功效，对糖尿病、心脏病、产后少乳、痈肿患者有食疗作用。同时，常食豌豆具有防癌、抗癌的作用。