香菜的营养价值与禁忌分别是什么 香菜的做法

一、香菜的营养价值与禁忌分别是什么 香菜的做法

传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心，香菜脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

二、香菜的营养价值高吗

香菜的营养价值高。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等物质，适量食用对身体有益。

香菜：

香菜原产地是欧洲地中海地区，据传是中国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，现中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏、湖北等省区均有栽培。

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

三、吃香菜增强食欲消食健胃 吃香菜注意事项

有人爱吃香菜，但是有人却把香菜视为最大的敌人，饭上只要沾上一点香菜，碰都不愿意碰一下。但其实，香菜的营养价值是很高的，吃香菜可以带来诸多好处，它的味道虽然开始吃的时候有点怪，当你细细品味了之后发现其实还是挺美味的，下面小编就来简单介绍一下吃香菜的好处。

香菜的营养价值

香菜中含有蛋白质、挥发油、维生素c、胡萝卜素、维生素B2、膳食纤维、钙和铁等矿物质。香菜中的特殊香气、丰富的维生素和膳食纤维，具有提味去腥、增强食欲和消食健胃的作用。

香菜中的铁元素含量是西红柿的七倍，与芝麻中铁元素相当，能补充体质，预防和改善缺铁性贫血症状。

香菜中维生素c含量高于一般蔬菜，具有消炎抗菌和增强身体免疫力的作用。吃香菜对一般呼吸道感染防治有辅助作用。

香菜中维生素B2含量丰富，与牛奶中含量相当，能缓解人体因缺乏维生素B2导致的口角炎，眼结膜炎、阴囊炎和倦怠疲劳等症状。

吃香菜的好处

1、健脾开胃

香菜的香味比较独特，吃了香菜后可以促进肠胃蠕动，促进肠道消化功能，增加食欲，对胃口不好、食欲不振的人非常好。

2、排毒护肾

经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅。同时，香菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。

3、润肠通便

香菜中的膳食纤维含量非常高。食用后可吸收大量水分，在胃内膨胀，增加食物的湿度，刺激肠蠕动，促进食物残渣的排泄，适用于便秘患者食用，可以滋润肠胃，放松肠胃。

4、保肝明目

吃香菜有哪些好处？香菜中维生素A的含量也很高。维生素A是肝脏和视网膜的重要组成部分。食用香菜可以促进视紫红质的合成，缓解肝细胞衰老，保护肝脏和眼睛。

5、治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人可以用它来治疗感冒。还有当孩子感冒时因机体感染而白细胞内的维生素C急剧减少，而维生素C可提高杀菌能力，所以此时进食香菜对抵抗小儿感冒也大有裨益。

吃香菜注意事项

1、香菜虽好，切忌不可多吃，做调味品食用即可。

2、香菜不宜生吃，生吃草酸会降低其钙质的吸收，降低其营养价值。

3、香菜也属于过敏物质，过敏体质的人食用之前需做好过敏实验。

4、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

5、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

6、多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。

7、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

四、吃香菜有营养么？

本人不喜欢香菜其营养价值并不高 日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。 香菜还有降血压的作用 香菜可以加其他食物配伍以提高药效 菜一般作调料，但不可多食。我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃芫荽，吃了反而会加重病。芫荽虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚不宜多食或经常食用

五、香菜有什么营养价值？什么样的人千万不能吃香菜？

营养成分：

1.香菜中有丰富的营养物质，包括蛋白质、多种维生素、矿物质等，而且维生素C的含量也是相对比较高的，而且胡萝卜素的含量比西红柿还要高出许多；

2.香菜中含有的苹果酸钾和挥发油，可以促进血液循环，对消炎、稳定血压、舒张血管等也有一定的帮助；

3.丰富的膳食纤维，可以最好的促进肠胃蠕动，有利于身体排除代谢的垃圾毒素，有一定的清肠减脂的功效；

4.香菜嫩茎叶中还含有一些挥发类物质，比如甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，这些成分也是形成香菜特殊香味的主要成分，有刺激食欲，促进消化的功效；

5.中医上也给了香菜“名分”，香菜味辛，属于性温，可以健胃理气，常常用于调理脾胃不和，食欲不振等症状；同时心、脾也有很好的保健功能，一方面可以提升心胸阳气，还能够强化脾的功能；

不适合吃香菜的人群：

1.经常感觉胃烧、微热的朋友不适合吃香菜；

2.气虚、多汗、倦怠等症状的人不宜多食香菜，会加重症状，特别容易出汗的朋友不适合，尤其是夏天会加重体味；

3.体虚、大病初愈或者刚刚手术的人最好也不要食用香菜，有可能会出现反复的情况，不利于恢复；