青菜先打碎再煮营养流失吗

一、青菜先打碎再煮营养流失吗

首先，营养一定会流失。

青菜只要是被加热，里面的营养就会流失，所以按照西医的营养标准，蔬菜都是生吃的。

打碎后的青菜，如果用水冲洗，其中的水溶性的维生素和矿物也会有一定的流失。

而中国饮食习惯里，菜都是经过炒、煮等方式烹饪后食用，虽然其中的营养有流失，但是口味会更好。

营养与味道，只能选择一个。

二、用骨头汤煮方便面营养会流失吗

你可以在锅里把方便面煮好了，在放入骨头汤里啊。骨头汤里的营养，也不会流失。即使你在骨头汤里煮泡面。

三、蒸鸡蛋营养会流失吗

蛋类是优质蛋白质的最佳来源之一，其中还含有12种维生素和多种矿物质，少量的omega-3脂肪酸，大量的卵磷脂，还有叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等很多保健成分。除了胆固醇高点之外，蛋类简直是无可挑剔的食物。最令人开心的是，蛋类实在非常非常便宜！在这个房子衣服鞋子猪肉都价格飞涨的时代，吃一个鸡蛋还是只需要几毛钱而已，鸭蛋也贵不到太多。

可是，如果蛋类烹调不当，它的健康好处恐怕就要被坏处所抵消了。

烹调鸡蛋的方法排名如下：

A级 蒸煮鸡蛋，而且蛋黄煮得软嫩些。

B级 煮荷包蛋、蛋花汤

C级 嫩蒸蛋、嫩煎荷包蛋

D级 炒鸡蛋、老煎荷包蛋、鸡蛋煎饼

E级 煎蛋角、煮蛋皮等

F级 焗蛋黄、各种表面裹蛋液的煎炸食品

四、豆浆和牛奶一样，煮熟了会营养流失么？

豆浆一定要煮熟。因为生豆浆中含有一种叫皂甙的物质，如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人发生中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等。当豆浆加热到80℃～90℃时,会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象。此时的豆浆还是未熟透的，当豆浆滚完泡沫后再煮上2、3分钟就可以端出来了

五、高压锅煮饭会破坏营养吗?

不是高压锅会破坏营养，是高温会破坏食物里的营养组织··