有谁知道海参怎么吃有营养，吃海参粉比海参有营养吗？

一、有谁知道海参怎么吃有营养，吃海参粉比海参有营养吗？

鲜海参虽然原汁原味营养不流失，但是它外面有一层厚厚的胶质(胶原蛋白)，营养都在里面，人吃了以后是吸收不到的，而且生吃海参肠胃稍不好的人吃了还会腹泻等。淡干海参很多人在家长时间的煮、发、泡，在做成美味的菜肴致使海参中大量的营养成分被流失，现在只不过是餐桌上炫耀的工具罢了。高压即食海参、糖干海参都是扯淡的，没有营养可言。 怎么吃海参营养最好？ 答案是海参粉，他的全称是辽参湾纯海参粉，他是原生态100%绿色食品，是大连海刺参全参入粉加工而成的。海参粉是鲜海参加工而成的，营养不流失，但是从对人体吸收来说，海参粉比干海参和鲜海参更能让人吸收的营养更多，超微纳米破壁粉碎后海参中的胶原蛋白、胶质、高蛋白质能被人体完整吸收，不浪费！营养物质完全保留。一袋等于5根海参的效果！

二、海参之间到底有什么样的差别？？？

一、即食海参

通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参，加工过程相似：

加工过程：处理海参等原料－水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装

即食海参优点：食用方便，打开包装即可食用，原汁原味

缺点：须冷冻或瓶装保存，运输过程中携带不便。

二、盐渍海参（拉缸盐海参）

传统工艺流程：处理海参等原料—水煮—盐渍

盐渍海参优点：海参的营养成分保存完整，价钱实惠，方便储存。

三、淡干海参

传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—烘焙—日晒—蒸至干燥

淡干海参的优点： 跟盐干海参相仿，存储运输比较方便，保质期较长。

缺点：加工过程中海参的一些活性成分流失，食用需要发制，发制过程比较繁琐。

四、盐干海参

加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干

盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。

缺点：加工过程中活性成分流失严重，发制过程繁琐，市面上很多加工商家受利益驱使，添加大量糖和盐。所以消费者在购买干海参的时候不要贪图便宜，一定要选择大品牌的海参厂家，例如上品堂。

三、海参的含什么？有什么作用

我国是食用海参最早的国家,自古以来,海参被誉为“海八珍”之一,与鱼翅、燕窝齐名,是名贵的滋补品我国古代文献《本草纲目拾遗》、《本草从新》等对海参的医药和保健功效早有记载和论述。随着科学的发展,现代医学和药物学也表明,在海参中含有多种活性物质、氨基酸及微量元素,人食用以后有很好的滋补效果。生活水平的提升、健康意识的转变使人们对具有保健养生功能的食品有了强烈的渴望,在此情况下海参产业迅速崛起,发展到今天,海参已经成为一种风靡全国的滋补产品受到广大养生爱好者的追捧。那么,海参的功效与作用有哪些?为什么这么多人青睐海参滋补,吃海参有没有什么禁忌及副作用呢?

下面,宫品海参研究院专家为大家一一解答问题。

首先来介绍一下关于海参的功效与作用。

据监测,干海参含有丰富的蛋白质、低脂肪、低糖、不含胆固醇,含有的营养成分主要包括:18种氨基酸(其中8种人体自身不能合成的必需氨基酸);丰富的维生素和矿物质(重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元素);多种活性营养成分,如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。海参凭借其丰富的营养实现对人体很好的滋补效果。

海参的功效与作用一,提高人体免疫力。

海参的作用机理就是补充人体营养,从而提高人体的免疫力和抗病能力,提高人体素质,从而达到防病治病的目的,因此,海参是一种天然的绿色保健食品,是免疫力差、易疲劳等人群的最佳滋补产品。

海参的功效与作用二,孕妇、产妇吃海参。

刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月,胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA,会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足,影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益,而且还可使孕产妇的乳房丰满,乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有:海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

海参的功效与作用三,癌症化疗患者吃海参。

研究表明,海参含有丰富的营养成分,多种氨基酸、微量元素及活性物质,长期食用海参对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用。海参中含有的刺参酸性粘多糖、海参皂甙等具有广谱抗肿瘤作用,对刺海参所含酸性粘多糖成分,实验表明这种成分具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用。海参皂甙具有抗辐射作用,减缓化疗的副作用;海参能提高机体免疫功能和抗病能力,提高病人对放、化疗的耐受性,减少手术后感染,加速伤口愈合。因此,对于化疗患者能吃海参吗这个问题,答案是肯定的,并且食用海参有很多的好处。除此之外,海参也是手术患者的最佳补品。海参精氨酸含量最高,对机体损伤后的修复有显著效果。

关于海参有什么副作用,笔者在海参资讯网上了解到。海参是一种温补食材,可以四季进补,除了3岁以下及海参过敏体质外其他人群几乎都可以食用海参进补。

海参食用有什么禁忌呢?

海参业内人士介绍,海参食用不宜与甘草、醋及酸性水果同食。

一,酸性水果。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海参2小时左右时间内不要食用水果就可以了。

二,甘草。海参不能和甘草同时食用,中药中一般含有甘草成分,因此在服中药的人一般不建议吃海参。

三,醋。醋性酸温,海参味甘、咸,性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言,属于胶原蛋白,并由胶原纤维形成复杂的空间结构,当外界环境产生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子,从而破坏其空间结构,蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋,会使菜汤中的pH值下降,在接近胶原蛋白的等电点(pH值为4.6)时,蛋白质的空间构型即发生变化,蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参,吃起来口感、味道均差,所以烹制海参不宜加醋。