玉米营养成分论文参考文献

玉米营养成分论文参考文献

中国居民膳食指南（2007）——中国营养 0

中国食物成分表(2004)——杨月欣 主 0

中国营养师培训教材——葛可佑 主编 0

食品营养学——邓泽元 乐国伟 主编 0

食物营养学—— 蔡威 主编 0

维生素全书——中国烹饪协会美食营养专业委 0

中国营养科学全书（上下册）——葛可佑 主 0

现代营养学（原著第八版）——美国B。A鲍 0

人类营养学——何志谦 主编

中国饮食文化

请问是鸭蛋营养高还是鸡蛋营养高？

据中国医学院卫生研究所分析，每百克鸭蛋与鸡蛋比较：

蛋白质含量比鸡蛋高2．4克，脂肪高1．0克，钙高16毫克，铁高0．5毫克，8种

人体必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克，赖氨酸高162毫克，苏氨酸高102毫克，苯丙氨

酸高86毫克，葡萄糖含量高20％。

每百克鸭蛋进入人体后比鸡蛋多产生热量12至16千卡，而且鸭蛋中胆固醇含量

是禽蛋中最低的，每百克比鸡蛋低40毫克。由此可见，鸭蛋比鸡蛋营养价值高。