西红柿，怎样的好啊？

一、西红柿，怎样的好啊？

品质良好的西红柿果形周整 没有裂口和虫咬的痕迹 而且不同颜色的 营养含量也不同 红色浓重的 富含番茄红素 对预防癌症很有好处 橙色的番茄红素含量少 但胡萝卜素含量高一些 粉红色的含有少量番茄红素 但胡萝卜素很少 浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素 不含有番茄红素 西红柿不要买带尖和底很高的 也不要挑选拿着感觉分量很轻的 都是催红剂作的怪

二、西红柿怎么做最有营养？

生吃！

或者试试两种不同口味的番茄菜式@..@

《奶香番茄汤》

材料：

番茄（除了番茄，还可以加入些番茄酱），奶油，洋葱，黄油，盐，香叶，面浆，鸡汤。

做法：

1.将番茄洗净后用开水稍烫，然后去皮切小块；洋葱取一小块，洗净后切末。

2.下面来做炒面浆：舀几勺劳荤油放入锅中，开小火，放入面粉，炒匀，等到面粉和油完全拌合，就成了。（面浆不宜大多，可以边加边搅拌，这样比较容易掌握浓稠度。）

3.锅内放入黄油烧热，下入洋葱末炒香，加入番茄块和香叶翻炒片刻，再放入鸡汤，旺火烧开，然后改小火烧30分钟，加入面浆搅匀后盛出。

4.晾凉后用粉碎机打碎，再入锅内烧开，加盐，奶油搅匀，盛入汤碗，最后还可以撒上些烤面包粒。

《番茄酿肉》

材料：

圣女番茄，猪肉馅

做法：

1、猪肉馅加盐、鸡精、料酒腌制10分钟左右

2、将圣女番茄从2/3处切开

3、掏空做为底托的圣女番茄里的番茄籽（2/3部分）。注意，作为酿肉的容器，请尽量选择底盘较稳的圣女番茄

4、掏好的番茄托何腌制好的猪肉馅

5、将腌好的肉馅填充进去

6、水开后蒸十分钟的样子即可

三、西红柿到底是生吃好还是煮熟吃好啊???

我最喜欢吃栖红柿，几乎每天都吃。

栖红柿要煮熟悉吃好，而且煮得越久越好，因为煮得越熟的栖红柿红色素就越高有利于人体吸收，况且栖红柿煮得起烂口感也很好啊。栖红柿煮鱼、栖红柿炒蛋、栖红柿肉碎烩面、栖红柿肉碎煮豆腐、栖红柿蛋花汤……

不信你试试看。我经常吃栖红柿皮肤很好啊，我不怎么吃水果也不见得嘴内会长溃疡，栖红柿营养价值高嘛

四、西红柿里含有什么？怎样吃更有营养？

西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。

功效：

番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

适用人群：

一般人都可食用。

适用量：

每天吃2~3个，便可满足日常需要。

特别提示：

烹调时不要久煮

烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

怎样吃西红柿有营养？

西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维，这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外，西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称，大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。

西红柿ＰＫ番茄酱

和西红柿相比，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高。不过，番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维。因此，专家表示，既可以吃新鲜的西红柿，也可以食用番茄酱，最好是两者都适当食用些。

生吃ＰＫ熟吃

西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。

西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。

健康小贴士

吃西红柿的时候，最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外，生吃西红柿时要注意洗净。

为西红柿辟谣

对“西红柿中含有尼古丁，如果生吃西红柿等于吸烟，容易致癌”的说法，专家表示，西红柿中的尼古丁含量少得可以忽略不计，不能和香烟中的尼古丁含量同日而语，没必要为此烦恼。

西红柿如何选择

番茄有很多品种。红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。小番茄里含糖量高于大番茄，所以适合当做水果，但热量也略高一些。其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论。范志红认为，如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都好，关键是要选择应季成熟的，因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或黄色的。