怎样合理搭配营养物质？

一、怎样合理搭配营养物质？

一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。

◎生物钟与一日三餐：现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。

◎大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。

◎消化器官与一日三餐：固体食物从食道到胃约需30～60 秒，在胃中停留4 小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4～5 小时，从消化上看也是合理的。

三餐中食物的选择：一日三餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。

早餐的科学搭配：营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。

◎早餐的重要性：专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证，这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。

◎理想早餐的要素：一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。按成人计算，早餐的主食量应在150～200 克之间，热量应为700 千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。如小学生需500 千卡左右的热量，中学生则需600 千卡左右的热量。就食量和热量而言，应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜

二、西瓜有什么营养成分？

含有蛋白酶、葡萄糖、苹果酸、西瓜氨基酸、维生素C、A、和微量元素钾等。尤以维生素A、钾含量高。西瓜子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物。

三、种子萌发所需的营养物质有哪些

种子结构分为胚和胚乳两部分，本身储存大量供植物早期发育的营养物质，营养价值很高，所以从远古时我们的祖先就知道了吃粮食（也就是种子）比吃树叶要经济。

活的种子可以进行呼吸作用，消耗营养，所以陈年粮食口感不好；不能进行光合作用，等种子萌发并且变成绿色之后才开始进行光合作用，自己制造营养。

种子在萌发之前先吸水，把浓缩的营养溶解，并分解成可以供种子直接吸收利用的物质，种子就发芽破土而出长成小苗了。

四、为什么要吃饭？

吃饭是一种人的本能反应。身体会消耗一定的能量，能量耗费后，人们就会有饿的感觉，从而加之人们会想到该进食物了，所谓吃饭。

一、从营养学角度讲，人们吃饭的目的就是为了健康。

万物生长靠营养，营养与生命的关系密不可分，没有生命当然营养无从谈起，但是离开了食物营养，生命也无法存在。但是我们仔细考究，人们吃饭的目的其实是随着社会和经济状况的变化而变化的。在食物短缺时代,我们吃饭的唯一目的就是填饱肚子，不要被饿死，跟本没有条件去考虑其它；但是随着经济的发展，食物供应大大丰富，吃饭的目的已经不仅仅是为了填饱肚子，而是注重满足身体对各个营养素的需要；现在人们吃饭的目的又提升了一个层次，即考虑食物的保健功能，通过食物能达到保健机体，预防和治疗各种疾病的目的。当然从社会学角度讲，吃饭也有许多其它的目的，例如增加社会交往，增进人和人之间感情等，这些都不属于我们今天讨论的范围。

二、食物在人体到底有什么最基本的功能。

从营养学的角度讲，食物是营养素的载体，我们吃饭是为了摄取食物中的营养物质。

总体而言，食物在人体有以下功能：

1、维持生命与健康，什么活动是需要能量的，例如心脏跳动、呼吸、思考、维持正常体温、摄入食物、排泄等等，都需要消耗能量，这些能量都来自我们每天吃的食物的代谢，如果不能源源不断的补充食物，人就会饿死；另外我们每天头发，指甲的生长，皮肤和肠壁的新陈代谢等等，这都需要营养物质，这些营养物质都来自我们每天摄入的食物。我只是列举了一些简单的现象，其实任何生命活动都需要食物，总之没有食物供应，就没有生命的延续，就没有健康。

2、保证正常生长发育，一个孩子刚出生时只有3公斤左右重，50厘米左右长，经过10多年生长会变成身高很高的青年，他的那些多出来的东西从哪里来的，就是来源于每天供给的食物，没有了食物，也就不会长大；另外一个男婴长成一个男人，一个女婴长成大姑娘，在这个过程中发生了很大的变化，例如第二性征的出现，这都依赖于食物，食物提供了合成激素的原料。3、供给机体劳动能量，我们每天要工作、学习，这些活动需要大量的能量，能量的需要与劳动的强度，操作熟练程度和劳动时间有关。劳动强度越大，操作越不熟练，劳动时间越长需要的能量越多。这些能量都来源于我们每天摄入的食物，食物的某些成分在体内经过氧化磷酸化就可以供给我们能量，使我们正常的劳动，生活学习。

三、除了刚才介绍的基本功能，食物还有其它特殊的功能。

特殊的功能主要表现在保健的功能，某些食物具有增强免疫力的作用，象菌类食品，有些食品具有维护皮肤健康美容的作用，例如含胶原比较多的食品象猪蹄等；某些食物具有改善智力发育的作用，例如鱼类、核桃等；有些食物具有提高人体适应特殊环境的能力，这些特殊环境包括高温、高寒、低氧分压。