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大豆的营养成份?

更新:2025-02-10 04:07编辑:bebe归类:饮食养生人气:0

一、大豆的营养成份?

又名黄豆,在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质,脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多,钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高,还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克,蛋白质36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纤维4.8毫克,钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,维生素B10.79毫克,维生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供热量419千卡。 参考资料:

二、烤鱼片、鱿鱼丝的营养价值?

鱿鱼,也称“柔鱼”,产量最大的台湾省,称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。 鱿鱼丝是经过严格的加工工艺,精心制作而成,味道鲜美、口味适中且营养丰富,是现代人喜爱的休闲食品。 鱼片干营养成分: 能量:1268kj,水分:20.2g,蛋白质:46.1g,脂肪:3.4g,膳食纤维:0g,碳水化合物:22g,灰分:8.3g,胡萝卜素:0μg,视黄醇:0μg,硫胺素:0.11mg,核黄素:0.39mg,尼克酸:5mg,维生素C:0mg,维生素E:0.88mg,钾:251mg,钠:2320.6mg,钙:106mg,镁:60mg,铁:4.4mg,锰:0.17mg,锌:2.94mg,铜:0.16mg,磷:308mg,硒:0.37mg 许多儿童爱吃鱼片干,这是因为鱼片干味道鲜美。但常吃鱼片干的孩子牙齿容易变得粗糙无光泽,牙面出现斑点、条纹、牙齿泛黄色。研究表明,这是慢性氟中毒引起的氟斑牙,原因是鱼片干吃得太多。 鱼片干是由海中的鱼加工制成,含有丰富的蛋白质、钙、磷和氟等营养物质及微量元素,尤其是氟元素含量多得惊人。人体每日需氟量仅为1-1.5毫克,从饮食中摄取2.5毫克,人体摄入氟的安全限度为每日4-6毫克,超过此限度,氟就在体内积蓄,时间一长,就会导致慢性氟中每。鱼片干含有很高的氟元素,长期吃鱼片干,必然会造成慢性中毒。 3-12岁儿童处于恒牙萌出和生长阶段,牙齿对氟化合物较敏感,若摄入过多,就会影响牙齿生长发育,形成氟斑点,并遗恨终生,再也无法恢复昔日整齐洁白的“皓齿”了。 慢性氟中毒引起的氟斑牙,不仅会发生牙表面损害,还会使牙齿受到严重腐蚀,甚至于牙黑如炭的“黑牙”。如果中毒继续发展到氟骨症时,可使腰腿、关节疼痛,四肢、脊柱变形,甚至驼背,肌肉萎缩、卧床不起。当然,吃鱼片干不会引起如此严重后果,这种情况大多发生在长期居住高氟区内,长期氟中毒所致。 对于轻度氟斑牙症,只要停吃鱼片干,症状就会逐日减轻。当然,也不要因噎废食,丝毫不敢吃鱼片干。 毕竟他的营养成分还是比较丰富的。

三、豆腐脑有什么营养?

豆腐脑是将豆浆浓缩,全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素,可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆,因此又被为健身豆腐。

豆腐脑性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。

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