苦瓜用热水抄一下会不会破坏它的营养价值？

一、苦瓜用热水抄一下会不会破坏它的营养价值？

会，可不这样又难入口

二、海蜇头用热水一焯会不会破坏营养

会。海蜇焯水时，水的温度不宜过高，否则海蜇的营养会流失。

一般市面上的海蜇皮是腌制的海产品，制作过程中沾染了大量的嗜盐菌，必须用醋加以泡制30分钟以上才可杀灭。如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。

海蜇的营养极为丰富，每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

扩展资料：

注意事项：

1、海蜇本性寒凉，因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜，黄瓜等。

2、食用海蜇时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病用户不能吃海蜇，是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等或使原来的皮肤病复发、加重。

参考资料来源：搜狗百科-海蜇头

参考资料来源：搜狗百科-焯水

三、蜂蜜直接放入热水中营养是否会降低？

蜂蜜不能用开水冲.开水温度过高会破坏蜂蜜中的一些活性成分、营养成分.

建议用温热的水冲饮.

不要每天喝过多蜂蜜水.因为蜂蜜具有滑肠作用.长期饮用虽可对排便有益.但若停止饮用,排便会不顺畅.因为肠胃已对蜂蜜产生依赖作用.

蜂蜜,用30-40度的温水最为合适

蜂蜜还不能一次喝太多，一般一勺至两勺左右泡一杯较好

另外,蜂蜜同葱一起吃，会中毒的。这一点要记住。

四、粥里放碱会破坏营养吗

会破坏营养

熬粥放碱

相克理由：碱会破坏维生素

——做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。

专家评判：该说法确有科学依据。

煮粥时加碱，煮出来的粥比较黏稠，口感更好。这是因为碱可以破坏淀粉粒的蛋白膜，使淀粉全部释放出来。但与此同时，米中一些惧碱的维生素，特别是维生素B1、维生素B2会被破坏，而米面等谷物是维生素B1的主要来源，长此以往，就会导致维生素的缺乏。所以为了保护维生素中的B族维生素，煮粥时不要放碱。

除了玉米面 煮粥尽量别放碱

煮饭、煮粥、煮豆、炒菜，都不宜放碱，因为碱容易加速维生素C及维生素B族的破坏。维生素B1、B2本来就怕热，加了碱后更怕热，温度稍高更容易被破坏。

玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。如果在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，在玉米面中加点小苏打，则用玉米面制作出的食品不但色、香、味俱佳，而且结合型烟酸易被人体吸收、利用。