核桃仁用开水烫过后营养会减少吗？

一、核桃仁用开水烫过后营养会减少吗？

核桃仁主要含有脂肪油、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分。

其中一些维生素是水溶性,如维生素C.水烫过久会分解溶于水的,炒菜要用快火就是防止维生素遇高温大量被破坏和分解,同样道理,水烫过久也会破坏它的营养成分.

二、用开水煮饭，营养会走掉吗？

淀粉颗粒不溶于冷水，非要水温在60℃以上淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状（就是我们吃的米饭），原来很大的淀粉分子才变成许许多多的小分子……低聚糖、单糖。大米含有大量淀粉，经过烧煮后大的淀粉分子变成小分子后，才容易被人体消化吸收。而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。维生素B1又称硫胺素，是一种无色结晶体，溶于水。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麦皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富，动物内脏（肝、肾）、瘦肉、蛋黄，以及白菜、芹菜中含量也较丰富。维生素B1缺乏可引起多发性神经炎、脚气病，患者的周围神经末梢有发炎和退化，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、下肢浮肿、心力衰竭等症状。

为了避免维生素B1的缺乏，在日常生活中应经常食用糙米、杂粮等含维生素B1较多的食物。为了减少维生素B1的损失，在淘米时应快速洗米。这里要特别提醒大家注意的是：煮饭不宜用冷水，最好用开水。因为，开水煮饭一开始就让大米处于较高温度的热水中，使淀粉膨胀、破裂，尽快变成糊状，更容易被人体消化吸收；同时，用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。所以，科学的煮饭方法应该是先烧开自来水，然后将米倒入，这样水中的氯气已基本蒸发完，就会减少维生素B1的破坏。

三、开水烫菜放苏打粉破坏维生素吗

一般不会的，少放一点

四、每天只吃开水煮菜会瘦吗？一个月可以瘦多少斤？

这样吃是会瘦 同时也会导致营养不良 ，如果是女孩纸 我不建议这样减肥，不正确的减肥方法也会导致内分泌失调的，建议每顿饭最多7分饱，晚饭最好在六点以前就吃，早上中午一定要吃的营养健康，晚餐可以选择白水煮菜！

五、用开水冲柚子蜜是不是会破坏营养？

蜂蜜不能用开水直接冲，因为高温会破坏生物酶和氨基酸成分,而生物酶是蜂蜜质量指标中最重要的成分，高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。

蜂蜜可以用开水冷却后的温水冲泡。40℃左右口感营养最佳。

PS:蜂蜜忌与茶水同食，容易产生沉淀而影响健康。

六、母乳用开水淤热后可以给宝宝吃吗？营养会破坏吗？

用开水是不行的 营养就被破坏了 不要了哦