冰冻后的食物营养减少吗

一、冰冻后的食物营养减少吗

冰冻低温会破坏食物的细胞结构，也就是会破坏食物的营养成分。适当的低温可以延缓动植物细胞的生长，让食物的以保鲜。

二、蓝莓怎样储存不失营养

蓝莓鲜果买回家后如当天吃不完应冷藏保鲜，冷藏时间不宜过长，如在冷藏时发现有变质的果粒要及时挑出扔掉。较大量蓝莓鲜果储存的办法是将其分成三部分：一部分留出1至2天吃的量常温存放不冷藏，一部分拿出7天吃的用量在0至零上2℃冷藏，一部分直接在零下18℃冷冻可长期保存。蓝莓鲜果的成熟度不同而使冷藏保鲜的时间也不同，在冷藏时如发现有变质的可能要及时转成冷冻

三、新鲜蓝莓怎么吃最有营养？

直接吃最好，也可以做成果酱，但是蓝莓是季节性产品，如果想要长期吃鲜果，可以买多一点然后冷冻，不会影响蓝莓的营养价值。之前有个教授用蓝钻蓝莓做过实验，冷冻一年的蓝钻蓝莓与现摘蓝钻蓝莓只有微小的营养数据变化，总的抗氧化数据并没有太大变化。

四、冰冻水果是否会破坏其营养

不会的。冻水果会破坏它的口感，但如果打烂的话就没差。其实我觉得用冻水果比新鲜的好，因为不用加冰，而且口感会更细腻。

煮水果容易破坏维生素

我喜欢用的有：草莓，香蕉，桃子，香瓜，蓝莓，黑莓...

大部分水果都可以的（不过我很少用苹果和橘子）。一般肉比较厚的水果效果更好。

浆果类比较省事，直接冻就好了。大的水果需要冻前先去皮切块。