抚顺麻辣拌做法说明文

一、抚顺麻辣拌做法说明文

1

准备好食材，大头菜、紫甘蓝、香菇、干豆腐、豆泡、莲藕、土豆、空心菜、油菜，洗净备用；

2

海带切片，煮熟；鱼丸及胡萝卜备用；

3

将各种食材切片、切丝、切块；

4

用清水把各种食材煮熟，先放鱼丸等不好熟的食材，然后放入蔬菜；

5

调制拌料：味极鲜、盐、糖、鸡精、陈醋、香油、麻油、老干妈、郫县豆瓣酱、自制辣椒油（粗细辣椒面加芝麻）、花生芝麻碎拌好；

6

秘诀之一：花生芝麻碎，把油炸花生米与芝麻用料理机打碎，吃起来香香滴(╯▽╰)；

7

把食材与调料拌匀即可，爱吃那个调味可以多放一些，总体以酸甜辣为主；

小窍门

1.这个麻辣拌没有标准的食材，和麻辣烫一样，可以随意加入自己喜欢的食材，外面卖的麻辣拌一般有豆皮、宽粉和红丸子，个人不太爱吃，所以没放；

2.汤可以用火锅底料，或者鸡骨架、大骨头熬制而成，也可以用浓汤宝，个人比较喜欢清淡，因此用的是清水；

3.一般外面卖的麻辣拌用的是白醋，个人酷爱陈醋，所以稍作修改，全凭个人喜好；

4.芝麻酱、花生芝麻碎、老干妈和郫县豆瓣酱是秘诀，尤其是花生碎，多多益善；

5.蔬菜不要煮太长时间，以保持营养及口感；

二、天天吃麻辣拌会发胖吗？

胖应该不会，不过胃受不了吧。

三、麻辣拌的热量

大概在200~300，没法具体的。

四、麻辣烫和麻辣拌的区别

区别就是前者是 街上一般卖的麻辣烫后者是没有汤是拌着辣椒吃的

五、东北麻辣拌做法

土豆、 海带结、豆皮、 丸子、 鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜等原料， 组成 跟麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，

六、吃多麻辣拌好吗

不好，吃少开胃，吃多了伤胃，并且很不干净的。