合理膳食制度的重要性是什么?

一、合理膳食制度的重要性是什么?

合理膳食即每天摄入的食物多样，且品种丰富，荤素搭配得当，蔬菜水果和牛奶的摄入量也应足量，这样可以保证人体每天所需要的能量以及所需的营养保证，补充人体所必需的氨基酸和钙质，以及其它的人体所需的微量元素，从而达到营养的均衡，和充足的精力

二、营养的重要性？

 人类为了维持生命与健康，必须每天从食物中获取人体所必需的各种营养物质。以往许多人往往看重营养不良的危害，认为营养不足可致体弱多病，会影响人体健康；相反对营养过度及营养不平衡的危害却认识不足。举个简单的例子，以往人们往往认为肥胖是福相、富贵体型，是营养好的象征和健康的标志，而实际上肥胖是热量入超导致的营养不平衡的结果。肥胖有许多危害，使活动能力减弱自不必说，还与高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的发生有密切关系。因此，讲究营养要讲合理营养，也就是每日由食物摄入营养物质要适度，既不能缺乏，也不能过度。缺则不能满足机体生理活动的需要，严重时可引起机体生理机能的改变和生化活动异常，甚至发生机体形态结构的异常，影响人体健康；过了也会引起机体异常改变，或体内积聚过多，或干扰其它营养物质的利用，使代谢异常，有时甚至可产生中毒现象，而这对人体的危害也绝不能低估。近年来被人们称为现代文明的疾病，其中许多疾病包括癌症在内，就同营养过剩或营养不平衡有关。老年时期这种营养过剩或营养不平衡对健康的危害就更大。这已引起越来越多人的重视。总之，合理的营养能促进机体的正常生理活动，改善机体的健康状况，增强机体的抗病能力，提高免疫力。合理营养可使老年人精力充沛，提高工作效率，对抗老防衰、延年益寿，具有极其重要的作用。

所谓合理营养是指膳食营养在满足机体需要方面能合乎要求，也就是说由膳食提供给人体的营养素，种类齐全，数量充足，能保证机体各种生理活动的需要。

(1)膳食中热量和各种营养素必须能满足人体生理和劳动的需要。即膳食中必须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必需的营养素，且保持各营养素之间的数量平衡，避免有的缺乏、有的过剩。因此，食物应多样化。因为任何一种天然食物都不能提供体所必需的一切营养素，所以多样化的食物是保证膳食平衡的必要条件。

(2)合理的饮食制度。如餐次安排得当，可采取早晨吃好、中午吃饱、晚上吃少的原则。

(3)适当的烹调方法。要以利于食物的消化吸收，且有良好的食品感官性状，能刺激食欲为原则。老年人的膳食宜嫩、软，容易消化，一般应限制油腻食物。

(4)食品必须卫生且无毒。

当然由于人们的生活环境不同，饮食习惯、健康状况等也千差万别，对营养的要求也就各不相同。在实际生活中只有根据合理营养的基本要求，按照每个人的性别、年龄、劳动状况、健康情况等方面综合考虑，安排好每日膳食，才能真正达到合理膳食的要求。

三、均衡营养的饮食到底有多重要

营养均衡要求通过膳食调配提供满足人体生理所需的能量和各种营养素。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当，饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成比例失调，从而造成某些营养素摄入过多，而某些营养素摄入过少。“民以食为天”，生命必须以饮食而得存活，食物的功用在于维系生命，人体生命形式存在的质量高低与营养饮食有极大的关系，人的精神心理与食物关系密切，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、

生殖能力、寿命、身高、体重都与营养饮食不可分割的联系。

四、谁知道合理膳食的必要性

合理营养是指全面平衡的营养。除了初生婴儿通常可以母乳喂养取得较为全面平衡的营养以外，可以说再没有哪一种单一的食物能称得上是可为人类提供全面营养素的“理想”食物。只有充分利用自然界多种食物，通过互相搭配、合理组合的多种食物才可以构成现实生活中的合理膳食（rational diet），才能获得合理营养。合理膳食又称平衡膳食、均衡膳食或健康膳食。合理膳食是人类的膳食追求目标，也是营养学的一个重要而长远的研究课题。合理膳食的基本要求

（1）满足机体所需要的热能和营养素：热能和营养素不仅要维持机体新陈代谢、生长发育等基本生命活动的需要，还要满足机体有效地完成工作、生活的消耗需要。因此要求食物所提供的各种营养素和热能必须满足上述需要，不能出现不足或过量，以防止引起人体营养缺乏症或过多症。

（2）摄取的食物应该保证营养素之间的平衡：人类合理膳食，应包括谷类、动物类及豆类、蔬菜类和油脂等食物，并且这几种食物在膳食中要有适当的比例。膳食中所含的各种营养素比例要适当。热能来源比例中蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热量占总热量的比例分别为12％～14％，20％～25％，60％～70％；优质蛋白（动物蛋白和大豆蛋白）占总蛋白量的20％～30％；各种营养素之间的关系如维生素B、B与尼克酸对热能消耗的平衡；必需氨基酸之间的平衡；饱和与不饱和脂肪酸之间的平衡等等。

（3）建立科学的膳食制度：膳食制度是把每天食物定质、定量、定时地分配给人们食用的一种制度。膳食制度要根据生理需要、生活劳动特点来适当安排，才能发挥较好的营养效能。按我国人民的生活习惯，正常情况下，一日三餐，两餐相隔5～6小时左右为宜。各餐食物数量分配最好是早餐占全天总热能的25％～30％，午餐占40％，晚餐占30％～35％。早餐食品可选体积小又富含热量的食物；午餐食品应含热能最高，可选富含蛋白质、脂肪的食物；晚餐选热能稍低，且易消化的食物。

（4）合理的加工烹调：食物经烹调加工后具有良好的色、香、味、形等感官性状，能增进食欲，易于消化吸收，同时可杀灭有害的微生物，预防食源性疾病，并具有一定饱腹感。在加工烹调中应尽量减少营养素的损失。

（5）食物必须对人体无毒无害：食物要保持清洁，防止食物中毒，并且要注意避免农药残留、食物添加剂过量和食品污染等问题，保证食用的安全性。

合理膳食不仅是一个理论的概念，而且是一个现实生活中应努力追求的膳食实践模式。总之，理论上要求人的膳食既能满足生理和心理上的进食欲望，又能满足生理和心理上的物质需要，这样的满足在生命过程中是至关重要的。随着营养科学的发展，合理膳食的内涵在不断地充实和发展。