海带炖肉怎么做？

一、海带炖肉怎么做？

原料： 

瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。

制作：

1、 将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。

2、 将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。

特点：

海带酥香，肉质软烂。

这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。

二、炖酥香海带怎么做？

海带的营养价值:

海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。

海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味      工艺：炖

炖酥香海带的制作材料：

主料：海带(鲜)1000克

辅料：猪肉(肥瘦)350克,白菜150克,猪排骨(大排)150克

调料：料酒10克,盐6克,酱油10克,醋4克,味精3克,白砂糖5克,香油4克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克

1. 将水发海带洗净，去掉边缘，切成片；

2. 猪肉切成条，把猪肉条放在海带上卷成卷；

3. 锅底垫一层肉骨头（猪排骨）以防止肉酥时粘锅底，放上一层海带卷，上铺一层薄姜片；

4. 放第二层海带卷，铺上一层薄蒜片；

5. 放第三层海卷，上铺一层葱丝，依此类推，最后放一层海带卷；

6. 加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖，上面再放入一层大白菜叶，加入清水，以淹没海带为宜；

7. 用量旺火烧沸，再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后，连锅端下晾凉；

8. 食用时将海带卷切成圆片即可。

三、豚肉能和海带一起炖吗？

可以的。豚肉在日语里是猪肉的意思，猪肉炖海带是绝对可以的啦。

猪肉炖海带的食材用料：

主料：海带(鲜)1000克，辅料：肥瘦猪肉350克，白菜150克，猪排骨(大排)150克。

调料：料酒10克，盐6克，酱油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克。

猪肉炖海带的做法步骤：

1.将水发海带洗净，去掉边缘，切成片。

2.猪肉切成条，把猪肉条放在海带上卷成卷。

3.锅底垫一层肉骨头，以防止肉酥时粘锅底，放上一层海带卷，上铺一层薄姜片。

4.放第二层海带卷，铺上一层薄蒜片。

5.放第三层海带卷，上铺一层葱丝，最后放一层海带卷。

6.加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖，用大白菜叶覆盖着炖汤味道更好，加入清水，以淹没海带为宜。

7.用量旺火烧沸，再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后，连锅端下晾凉。

8.食用时，将海带卷切成圆片即可。

四、猪大骨炖海带的做法？

准备材料：猪筒骨1根（约600克）、海带200克、咸肉40克、料酒25克、花椒6克、盐5克、葱2棵  

制作步骤：

1、盐海带至少提前三小时泡发，上面有一种粘粘的东西，流动水冲洗干净，海带中的盐分泡出来，中途可换几次水。

2、切成需要的大小，这里是切成方块。

3、锅里水烧开，把海带放进去焯水，大概煮三分钟。

4、冷水冲泡一下，控干水分备用。

5、筒骨买的时候让摊贩剁成大块，不需要剁太小块。

6、放几块自己腌制的咸肉，这个咸肉比较肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品汤味非常鲜美。

7、锅里放水，大骨头和咸肉入锅里煮沸。

8、放花椒，黄酒进行焯水，骨头里的血沫都煮出来。

9、大概煮3-5分钟即可关火。肉里的血沫还是很多哈，焯水这一步是必不可少的。

10、大骨头和咸肉在流动水下冲洗干净放入砂锅里，一次性注入足量的水，放姜块、葱段，盖上锅盖开中大火煮开转小火煮半小时。

11、加入刚刚准备好的海带煮开，继续转小火慢炖。炖一个小时。

12、成品图。