榨菜有营养吗

一、榨菜有营养吗

有一定的营养成分，但不是适合所有人。

二、榨菜是怎样腌制 榨菜简单腌制方法

用料：榨菜；盐1两；糖1两；辣椒面2勺；花椒面2勺；鸡精1勺；亚麻油2勺；香油1勺。

1.榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分；

2.晾干后用盐腌制一天；

3.接下来再用糖腌制一天；

4.备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精；

5.依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间即可。

扩展资料

营养价值

腌制榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。

1.腌制榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。

2.低盐保健型腌制榨菜，还有保肝减肥的作用。

3.腌制榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片腌制榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。

4.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

参考资料：百度百科-腌制榨菜

三、榨菜的营养价值

榨菜的营养成分列表(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分（克） 75 能量（千卡） 29 能量（千焦） 121 蛋白质（克） 2.2 脂肪（克） 0.3 碳水化合物（克） 6.5 膳食纤维（克） 2.1 胆固醇（毫克） 0 灰份（克） 16 维生素A（毫克） 82 胡萝卜素（毫克） 490 视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.03 核黄素（毫克） 0.06 尼克酸（毫克） 0.5 维生素C（毫克） 2 维生素E(T)（毫克） 0 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙（毫克） 155 磷（毫克） 41 钾（毫克） 363 钠（毫克） 4252.6 镁（毫克） 54 铁（毫克） 3.9 锌（毫克） 0.63 硒（微克） 1.93 铜（毫克） 0.14 锰（毫克） 0.35 碘（毫克） 0 异亮氨酸（毫克） 47 亮氨酸（毫克） 79 赖氨酸（毫克） 83 含硫氨基酸(T) （毫克） 46 蛋氨酸（毫克） 20 胱氨酸（毫克） 26 芳香族氨基酸(T)（毫克） 54 苯丙氨酸（毫克） 35 酪氨酸（毫克） 19 苏氨酸（毫克） 36 色氨酸（毫克） 29 缬氨酸（毫克） 69 精氨酸（毫克） 23 组氨酸（毫克） 25 丙氨酸（毫克） 152 天冬氨酸（毫克） 113 谷氨酸（毫克） 0 甘氨酸（毫克） 48 脯氨酸（毫克） 37 丝氨酸（毫克） 78

四、榨菜中含有什么矿物质？

榨菜主要含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。饮酒不适或过量时，吃一点儿榨菜，可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，可缓解烦闷情绪。榨菜又称“天然味精”，富含产牛鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。

食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。

五、白开水泡洗过的榨菜对身体有哪些危害

榨菜含有较多的盐分和添加剂

用白开水泡洗对健康有利的

但是由于泡洗过程可能受到污染

所以一般应该尽快吃完

不然可能变质