蜗牛具有很高的食用和药用价值，且营养丰富、味道鲜美，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含20多种氨基酸的

一、蜗牛具有很高的食用和药用价值，且营养丰富、味道鲜美，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含20多种氨基酸的

软体动物的很多种类可以食用，味道鲜美，富含蛋白质，例如蜗牛具有很高的食用和药用价值，且营养丰富、味道鲜美，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含20多种氨基酸的高档营养滋补品；蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出没，最怕阳光直射，对环境反应敏感．故B的说法错误，符合题意．

故选：B．

二、蜗牛能吃吗？有什么营养啊？请教

蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。 目前世界上具有食用价值的种类有葡萄牛（又称苹果蜗牛、法国蜗牛即散大蜗牛）、褐云玛瑙螺（又称苹果蜗牛）、法国蜗牛即褐云玛瑙（又称非洲蜗牛）、小灰色螺等。最大的蜗牛是褐云玛瑙，俗称东风螺、菜螺，成螺体重40克至300克，最大的重约390克。白玉蜗牛是从褐云玛瑙螺中通过人工精心选育出来的一个变异新品种。 1、食用价值：蜗牛又称野螺蛳。蜗牛药食两用。蜗牛肉是一种高蛋白、低脂肪食品。据分析，100克鲜蜗牛肉中含有蛋白质12.5克。每100克干蜗牛肉含蛋白质60.42克（黑蜗牛）、脂肪3.85克，含有赖氨酸、谷氨酸等18种氨基酸。据研究蜗牛肉易消化，其中所含蛋白质便于人体吸收利用，是动脉硬化、高血压和冠心病患者难得的营养佳品。 2、药用价值：干蜗牛为中药，名称蠡牛，味咸、性寒，有小毒，具有清热、解毒、消肿和喘软坚、理疝的功效。主治小儿脐风撮口、小便不利、支气管哮喘、喉痹高血压、肿毒痔漏等。另外，从蜗牛体内提取消化酶可以入药。据分析，蜗牛的消化液中含有纤维素酶、果胶酶、乳糖酶等多种酶。近年来国内还成功地从蜗牛体内提取一种凝血素。

三、法国蜗牛的营养价值

1.蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

2.所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

四、哪些种类的蜗牛可以食用？

法国蜗牛。

法国蜗牛是一种可食用的蜗牛。一般会用来作法国菜的头盘菜。在全球种类多达2.2万余，但能够在国际市场上销售的食用蜗牛主要只有几种，如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。

在国内是白玉蜗牛，主产台湾省、湖北省以及东南沿海省份，均系人工养殖。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。

扩展资料：

1、蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

2、所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

世界最大的蜗牛进口国法国,由于工业化及农业的发展和野生蜗牛被滥捉,正面临独特佳肴的严重短缺。为了有更多的蜗牛满足消费者需要,法国已把蜗牛列入保护类动物。

目前,法国食用蜗牛有一万六千吨靠进口,其近半数来自东欧,一些最上乘的品种主要由匈牙利、北非及中国、菲律宾、印尼等国供应。

参考资料来源：百度百科-  法国蜗牛

五、常吃蜗牛有什么功效啊

供食用蜗牛有法国蜗牛、庭园蜗牛、玛瑙蜗牛数种。蜗牛肉的肉质丰腴、爽口细腻、味道鲜美。其吃法多种，有炒、氽、涮以外，还可焖、蒸、炸、烤、烙、煮、烩、煎等。不过在烹饪前都须氽煮，以便除异味(取肉加葱、姜、胡萝卜及其他香料，加水大火焖3～4小时，以蜗牛肉软中带脆为宜）。法国是擅烹蜗牛菜肴的国家，名菜肴有：红酒蜗牛、醋腌蜗牛、杏仁奶油蜗牛等。蜗牛含蛋白质20%左右，超过猪、牛、羊肉、鸡蛋等，但含脂肪量却低于猪、羊肉，并含8种人体必需氨基酸及钙、磷、铁、多种维生素、生物碱等成分。蜗牛的消化液中含30多种生物催化剂——酶，可帮助消化各种植物。蜗牛肉中谷氨酸及天冬氨酸可增加人体脑细胞活力和帮助消除疲劳。故常食蜗牛可帮助消化、强身壮体。中医认为，蜗牛成寒，有清热解毒、祛风通络、生津止渴、凉血利尿之功效。可主治小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛、鼻血不止等。