西红柿生吃和熟吃哪种更有营养

一、西红柿生吃和熟吃哪种更有营养

西红柿熟吃更有营养： 西红柿炒鸡蛋营养价值是最高的 科学家最近发现，对西红柿来讲，熟吃比生吃的整体营养价值要高。西红柿加热至88摄氏度，虽然加热进程会导致西红柿中的维生素C含量减少，但西红柿中的番茄红素和其它抗氧化剂含量却出现显著上升。番茄红素作为1种抗氧化剂，可着落人患癌症和心脏病的风险。

二、番茄生吃和熟吃哪个营养价值高

生吃比较有营养，最好打成汁加点蜂蜜口感会好点

三、西红柿生吃还是熟吃营养好？

生的西红柿里富含vc，可以美白（建议把西红柿先洗干净）

熟的西红柿因为高温加热，vc被破坏，所以没有美白的效果，但是西红柿里的番茄红素只溶与油类物质，所以炒过的西红柿中的番茄红素可以大量被人体吸收，而番茄红素可以预防乳腺癌。生吃就没有这种效果了。

顺便说下，越红的西红柿里的番茄红素越多，像黄色的迷你西红柿生吃最好。

四、生的西红柿营养还是熟的更有营养？

西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可

五、番茄生吃还是煮熟吃的营养高？？？

西红柿又称番茄，它含有多种维生素（A、C、B1、B2等）、胡萝卜素、蛋白质、糖类、膳食纤维，还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硼和碘等多种矿物质和微量元素，其营养成分十分丰富。

西红柿既可生吃，也可煮熟后吃，但煮熟吃营养价值更高。煮熟吃的西红柿虽然所含维生素C略有损失，但损失并不大，因西红柿含果酸较多，而果酸对维生素C能起保护作用，故可减少其损失。煮熟的西红柿会大量增加番茄红素，而番茄红素有抗癌和抗衰老的作用。西红柿加油脂煮熟后所含的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素得以溶解，这样人体才能吸收，而生吃西红柿则不可能吸收利用这些脂溶性维生素。