火锅一般放什么料啊？不上火的

一、火锅一般放什么料啊？不上火的

一、汤

家庭作法，白味火锅

锅里放油（菜油 猪油 牛油都可以） 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。再放葱节、姜片、西红市片 盐 鸡精 然后就可以烫东西吃了

家庭作法，红味火锅

色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、13香少量、鲜汤2升（骨、肉、鸡，鱼等都可）

用炒锅将油烧至中热，然后把料一起放入锅中炒，至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟，再将其倒入火锅内。

二、菜

荤菜：肉原子、火腿肠，香肠片、腊肉片，熟鹌鹑蛋、（鸡鱼猪牛羊肉片用油、豆瓣、酒腌制后，牙签串好）

素菜：猪鸡鸭血、米凉粉、粉条、豆腐干、豆腐皮、菇类、各种蔬菜。

三、油碟：香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋

二、吃火锅的海鲜汁

海鲜汁的制法
1、 香菜头、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜、海米加清水7斤熬一小时去渣得汤5斤待用。
2、 鱼露50克、龟甲晚将有100克、家乐鲜露200克、美及咸味汁100克、生抽400克、老抽250克、冰糖125克、味精、鸡粉适量合在一起待用。
3、 锅放香油，加阳江姜鼓半袋，炸蒜末250克至发黄，加入2烧开，倒入1中烧开即可，待第二天捞出蒜末渣、姜鼓渣即成。

三、吃完火锅后吃什么好

天冷了，热腾腾的火锅开始兴起了，吃火锅能暖体健胃。特别是羊肉火锅能在寒冷的冬天帮人抵御寒冷。吃火锅虽然暖和，但由于火锅蘸料咸味大、底料辣等，容易损伤肠胃。下面小编说一下吃完火锅吃什么对身体比较好。

方法/步骤

喝包酸奶。由于火锅不辣不好吃，很多人都喜欢吃辣一些的，这就刺激了肠胃，时间长了会引起肠胃不适，甚至胃病。因此吃完火锅后喝包酸奶，能有效的保护胃肠粘膜，护理肠胃。

喝杯温开水。吃完火锅后喝杯温开水能促进消化液分泌，加强胃肠的消化吸收功能，也能压压身体摄入的盐分。

适当的吃些蒜头。如果你的肠胃比较好，吃完火锅后可以吃点蒜很有好处。因为吃火锅时会吃很多肉，比如肥牛、肥羊等，饭后吃些蒜能杀食。

吃一些新鲜水果。水果富含多种维生素，非常适合吃完火锅后食用，以补充维生素，避免身体因吃肉多而过于酸性。

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饭后半小时喝杯绿茶。绿茶中富含天然营养成份，有杀菌、消炎等特殊效果，能消食化痰、去腻减肥、降火明目，非常适合

四、火锅是日常美食，如何调比较好?

火锅已经成为了一种大众美食，也是深受我们大家所喜欢的一道美味。我们喜欢火锅，不仅仅因为火锅的味道好，更是因为火锅的制作过程简单、方便；而且也能够同时满足各类人群的味觉。我们可以根据个人的喜欢，挑选不同的菜品涮煮，还可以根据个人口味调制不同的蘸料。作为一名四川人，我平日里做火锅有下面这些步骤：

一、熬制美味的高汤我们想要让火锅变得美味，除了用好的火锅料以外，拥有一个好的高汤底也非常重要。如果你是一个细心观察的人，会发现火锅店给顾客加汤时候，添加的都不是白开水，而是一种白色的高汤。

用高汤加火锅料熬汤，这样调出来的火锅味道更加营养、鲜美。在有火锅料美味的同时，还能加入营养的高汤提鲜；用这样的汤汁，涮火锅菜，味道也会更好。

通常熬制高汤时候，可以使用鲫鱼，还可以用排骨，或者大骨。这些都是熬制火锅高汤最佳的选择，我们在熬制时候，尽量多熬制一些，方便后期给火锅填汤。

二、在高汤中加入适量番茄、黄瓜和香葱我们将高汤熬制好以后，将高汤作为原汤再加入火锅料；一般来讲在火锅中都会分白味（清汤）和红味（红汤），而在这两种汤锅中，适量加入番茄块、黄瓜片，以及香葱，会让整个汤味道更加浓郁。

而在火锅最后，白味汤锅中的汤，在煮过各种蔬菜以后，会变得非常营养、美味；不仅可以直接饮用，更能够煮出好吃的面条。

当然了一个好吃的火锅，除了拥有美味汤底以外，还需要有好吃的蘸料；只有这两样搭配起来，才能够将火锅的美味做到极致。如果自己不会制作蘸料，可以到店里购买现成的蘸料，既方便还实惠。