馒头的营养成分

更新：2025-01-27 12:37编辑：bebe归类：饮食养生人气：0

一、馒头的营养成分

大米营养成分

大米的主要营养成分是:蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等

面粉

小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。

面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类。

（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。

（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。

面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

营养师分析

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

二、馒头和米饭的营养价值

1、馒头采用酵母发酵的方法制作。酵母在发酵的过程中,会分解面粉中的植酸，增加馒头中钙的消化与吸收，还可以产生B族维生素，增加营养价值，另外还可以用纯奶来和面，或者加入其他面（比如高粱面、玉米面等）来提高馒头的营养价值。

馒头中有很多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力

2、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少。

扩展资料：

大米的好处：

1、大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用，能减低黑色素细胞活性，抑制黑色素的形成、运转和扩散，缓解色素沉着。

同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽，使肌肤绽放自然润白亮泽。

2、稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富，且各种氨基酸的比值接近人体的需要。

3、稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低。

参考资料来源：百度百科-馒头

百度百科-米饭

三、馒头里面都含什么？知道的告诉我，谢谢啦

材料：面粉酵母糖水。主要营养成分：蛋白质，碳水化合物

四、多吃馒头有什么营养

馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等，全麦馒头额外含有膳食纤维。面团发酵过程中，酵母菌分泌植酸酶，分解植酸，使面粉中的钙、铁、镁、锌等微量元素利用率上升；乳酸菌产生乳酸，使多种矿物质形成更可融的乳酸盐，提高其利用率；此外还产生B族维生素，增加氨基酸含量，提高馒头的营养价值。

五、馒头的成份？

二面馒头的做法详细介绍菜系及功效：精品主食健脾开胃食谱高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱

口味：原本味工艺：清蒸二面馒头的制作材料：主料：玉米面（黄）300克,小麦面粉200克

调料：酵母15克,碱1克二面馒头的特色：此馒头暄软筋道，营养丰富。教您二面馒头怎么做，如何做二面馒头才好吃 1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。

2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。

3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。桂花馒头的做法详细介绍菜系及功效：精品主食

口味：甜味工艺：蒸桂花馒头的制作材料：主料：小麦面粉500克

辅料：糖桂花30克,杏脯30克

调料：鸡蛋300克,白砂糖10克,香油15克,红绿丝5克桂花馒头的特色：绵软香甜。教您桂花馒头怎么做，如何做桂花馒头才好吃1.鸡蛋打入盆内，加上白糖，用筷子朝一个方向不停地搅动，至起泡发白时，再加入馒头粉和桂花，用筷子轻轻拌匀。

2.将小瓷碗或瓷茶杯的里面抹上一层香油，放进一点红绿丝，再将搅好的面糊倒入，大半碗即可，上笼用大火蒸熟，取出扣在盘内即可。桂花馒头的制作要诀：（果脯可选用任何种类果脯代替杏脯）。云层馒头的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方便秘食谱

口味：清香味工艺：蒸云层馒头的制作材料：主料：小麦面粉500克

辅料：碱5克

调料：猪油（炼制）50克教您云层馒头怎么做，如何做云层馒头才好吃 1. 将大酵面放在案板上扒开，放入碱水，搋匀揉透，擀成大长方形片；

2. 抹上一层熟猪油卷起，再搓成粗细相同的圆条，制成每个重约50克的小剂子；

3. 揉成圆形馒头生坯，饧约10余分钟；

4. 将饧好的馒头生坯间隔均匀地码入屉内；

5. 将蒸笼屉架在锅上，用旺火沸水足气蒸约20分钟即成。

小帖士-健康提示：

本品具有润肠通便之功效，适用于便秘患者食用。

砂仁馒头的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱胃调养食谱孕妇菜谱健脾开胃食谱

口味：甜味工艺：蒸砂仁馒头的制作材料：主料：小麦面粉500克

辅料：砂仁20克

调料：白砂糖150克,猪油（炼制）50克教您砂仁馒头怎么做，如何做砂仁馒头才好吃1.砂仁去壳洗净烘干研成细末。

2.将白糖、砂仁末、熟猪油、馒头粉一起加水和成面团，分成20份，自定形状，上笼蒸约10分钟即可。