白糖含有什么营养成

白糖含有什么营养成

白糖是由红糖经提炼、脱色制成，纯度较高，但很多营养成分也随加工而流失。所以虽然白糖甜度较高，但实际的营养价值却没有红糖高。两者的药理作用也大相径庭：白糖性凉，红糖性温，白糖清热，红糖补身。

红糖与白糖的营养成分比较

每百克红糖与白糖中营养成分含量

成分 红糖 白糖 成分 红糖 白糖

热量 389千卡 392千卡 钙 157毫克 20毫克

蛋白质 0.7克 0.1克 铁 2.2毫克 0.6毫克

碳水化合物 96.6克 99.9克 磷 11毫克 8毫克

烟酸 0.3毫克 0毫克 钾 240毫克 5毫克

维生素A 0.01微克 0微克 纳 18.3毫克 0.4毫克

维生素B2 0.09毫克 0毫克 铜 0.15毫克 0.04毫克

胡萝卜素 0.8微克 0.1微克 镁 54毫克 3毫克

硫胺素 0.01毫克 0毫克 锌 0.35毫克 0.06毫克

视黄醇当量 1.9微克 0微克 硒 4.2微克 0.038微克

白糖和红糖分别是怎么来的？

白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。 总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。 红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。