海带怎么弄好吃最有营养？

海带怎么弄好吃最有营养？

海带含有较高的有毒金属---砷。因此，食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡12-24小时，并要勤换水，这样，就可以放心地食用

海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是清道夫，能够及时地清除肠道内

废物和毒素.

海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这些物质均有类似肝素的活性，能防止血栓

和因血液粘稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇，抑制动脉粥样硬

化以及防癌抗癌作用。

海带富含多种无机盐及胡萝卜素，是低脂肪海藻灯的佳蔬，是老年人的长寿菜。常吃

海带既能有效地预防白血病、癌症，又能预防动脉硬化、降血脂、降血压、防止甲状腺功能

障碍等

健身祛病的佳品——海带的做法(健康饮食)

海带是一种深褐色的海藻类植物。它是一种风味独特，质柔味美，营养丰富的食品，老少咸宜，尤其对老年人有健身祛病、延年益寿的功效，因而，海带又有“长寿菜”的美称。

海带营养价值很高。它含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。海带中的叶绿素和微量元素铁、钴，有补血的功能。专家们发现，海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯，阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展，还有抗凝血作用。在含动物脂肪的膳食中加些海带同煮，会使脂肪在人体内的积蓄趋向于皮下和肌肉组织，而不会在心脏、血管和肠壁停积。因此，常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白内障等疾病。此外，海带中的褐藻氨酸还有降血压的作用。

海带的药用价值也很高。海带中还有一种叫“褐藻酸钠”的成分。这种成分可使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高，血糖下降，所以，海带是治疗糖尿病的一种有效药用食品。海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5％～8％，寿命平均提高4-8岁。

海带的吃法很多，炒、炖、蒸、煮均可。下面介绍一些海带美食法及食疗验方。

一、清炒海带水发海带200克，辣椒40克，均切成细丝。锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调；加入海带猛火炒，然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒，即可出锅。此菜具有脆嫩爽口的特点。

二、红焖海带水友海带200克，排骨(或猪肉)300克。海带切成长条或方块，同炖烂的排骨一起下锅，并加入适量的酱油、精盐、味精和糖即可。

三、油炸海带肉丸水发海带250克，瘦猪肉250克。将海带制成细末，猪肉制成肉泥，与味精、食盐、葱未、姜末等调料混匀，然后做成丸子，放入油中炸熟。

四、海带蒸卷水发海带切成大片，拌上调好的猪肉未卷成长卷，蒸熟取出切成约3厘米长的段，置盘中，用水淀粉勾芡淋上即可。

五、糖醋海带水发海带250克，切成长条，放入锅中与兑好的糖醋液煮一下即可。

六、海带肉丝蛋汤水发海带150克(切成细丝)，鸡蛋1只，瘦猪肉丝20克。待锅中水开后，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤，再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中，将汤冲入即可。这样可保持此菜的鲜度和嫩绿色。

七、油炸海带丝浸发海带200克，放锅内用水煮透，捞出用清水洗去粘液，沥干水分后，切成细丝。锅内放入素油，待油温七成熟时，把海带丝放入，炸至海带硬、松、脆时捞出，用绵白糖、精盐拌匀即成。此菜松脆可口，风味独特。

这只是海带的最简单最普通的的几种吃法，海带的吃法还有好多，贷时不要认为海带对身体好就可以多吃，多吃了也是有害处的，所以你就要多了解一些海带的吃法的讲究了这里面有关于海带的各种作用以及做法，还有更多的相关吃法，你可以看看，原来海带可以治多种病的。你也看看去吧！你要的那些吃法里面也都有介绍哦！

海带怎么吃才健康？顺便问下作的方法

海带虽然是一种保健长寿食品，对身体健康十分有益，但是吃海带也要讲究科学。下面请专家介绍海带怎么吃才健康——

吃海带要适量

吃海带一定要适量，不可把海带视为主菜天天吃，过量食用海带对身体健康也是没好处的。

海带并非人人都可以吃

就像海鲜并非人人都适宜吃一样，一些人也不宜多吃海带，其中，由于海带、海参等海产品中含有较多的尿酸，被人体吸收后容易在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。因此，关节炎患者忌多吃海带等海鲜。此外，由于海带性寒，脾胃虚寒者忌食。已经患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母也不宜吃过多海带，因为过多的碘随血液循环进入胎(婴)儿体内，也会引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。

豆腐配海营养最合理

营养专家介绍，豆腐及其他大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。因此，经常吃豆腐者应该适当增加碘的摄入，而海带含碘丰富，将豆腐与海带一起炒着吃，是个十分合理的膳食搭配。

芝麻配海带营养最丰富

据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍。芝麻含脂肪更为丰富，高达54%，还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。其中含有维生素E等多种有益于皮肤的养分，可改善血液循环，促进代谢，收到美容之功效。海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。

吃海带要先浸泡

从安全角度出发，吃海带一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一、二次水，至于浸泡时间，也不好说得很绝对，这与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不要太长。如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。为保证海带鲜嫩可口，用煮的时间约15分钟即可，时间不宜过久。

油腻食物应该放点海带

海带是一种碱性食品，在油腻过多的食物中掺进点海带，不仅可减少脂肪在体内的积存，经常食用还能增加人体对钙的吸收。

海带红烧肉

原料：海带结、五花肉、

调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、砂仁、盐、白糖、绍酒、胡椒粉、

做法：

1、葱切段、姜切片、蒜切片

2、五花肉切大块

3、将切好的五花肉凉水下锅

4、大火煮开后，让肉吐出血沫。

5、捞出肉，温水洗净。控干水分。

6、海带凉水下锅

7、大火煮开捞出待用。

8、锅烧热锅内放油，

9、放入葱姜蒜，煸炒出香味

10、放入花椒大料小茴香、砂仁煸炒出香味。

11、放入五花肉煸炒，烹入料酒（一定在食物热的时候烹入料酒才会去腥解腻）

12、直至肉皮发紧，煸炒出油放入酱油

  13、翻炒均匀

14、换玻璃锅或者砂锅加入足量的开水大火烧开，

15、关小火焖40分钟

16、放入海带节

17、烧开后，关中火，加盐、白糖、胡椒粉调味。

18、海带变软入味，盛出即可。