请问鸽子和鹌鹑怎么弄好吃又营养?(去腥味)

请问鸽子和鹌鹑怎么弄好吃又营养?(去腥味)

一、煲汤

材料：

肉鸽（鹌鹑）2-4只、枸杞、干红枣（不可多，多了肉变色） 、姜、盐些许

做法：1、将鸽子溺水杀死，这点很重要，杀鸽子如果放了血就去了补，失了精 气。鹌鹑不必。

2、去毛，去内脏，洗干净。

3、盐抹匀内外，将上述材料一起放进锅中。

4、放入冷水将鸽（鹌鹑）淹没，水没过鸽子（鹌鹑）3指高即可。

5、中火待水沸后将白沫除去，文火煮到肉酥烂即可。

注意：不支持多放药材，放多了反而去了鲜美。

煲汤味美汤鲜滋补。

二、清蒸

材料：肉鸽（鹌鹑）2-4只，盐少许，胡椒粒数颗

做法：1、同上。

2、同上。

3、将盐抹匀，放在平碗中，肚内塞几颗胡椒。

4、高笼清蒸大火至水开上盖，中火15-20分钟即可。

注意：喜欢吃辣椒的朋友，烧碗辣椒油蘸着吃，味道棒极了！

清蒸味纯有嚼劲。一定要吃脑髓，有减缓、消除偏头疼之功效。

吃鹌鹑肉有哪些好处？

有动物“人参”之称，是宴席上的佳肴。长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。