蛋糕油的营养成份是甚么？

一、蛋糕油的营养成份是甚么？

没有营养成份

二、人造奶油的营养成分

人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等。许多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一个概念。

三、甜油的吃法和甜油的营养成分

甜油是一种类似酱油却和酱油完全不同的佐料，能使菜肴变得特别鲜美，而其中富含的“还原糖”，能对人体的衰老起到一些抵抗作，所以常吃头抽甜油的人比较长寿。 甜油，采用纯粮酿造，在制作上比酱油更讲究，要求邑泽棕红明亮、酱香浓郁、滋味鲜美，达到色、香、味的统-。甜油既是凉拌菜的主要调料，也是烧制菜的配料，既要求原汁原味，又要求保持各种营养成份；既要求无菌卫生条件好，又要求保留营养成份。 中医认为，甜油入肾经，可滋阴养肾。现代研究也证明，由于经过200多天自然光合作用，甜油含有很多人体必需营养物质，年轻人常年食用，有健胃、强身、美容的作用。老年人常食用，有滋阴养肾、健胃、调节血压之功效。对宿迁地区人群抽样对比、追踪查证表明，常年爱食甜油的人很少是高血压患者和癌症患者，证实常年食用甜油的人高寿、血压正常，很少有脱发、早白发现象。

四、奶油的营养价值特点

吃人造奶油（氢化植物油）完全没有任何好处 关于植物奶油呢，植脂鲜奶油的主要成分是植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白。其最大优点是全部或大部分含不饱和脂肪酸，除个别品种外不含胆固醇。而植脂奶油中富含约20%的植物脂肪，可以有效缓解冠心病、动脉血栓等常见病的发生。另外植脂奶油中的动物蛋白和植物蛋白同样可以提供给人体所必需的钙铁磷等营养成分。 相比于植脂奶油的营养价值，乳脂奶油的营养价值可谓有过之而无不及。乳脂奶油为天然鲜牛奶提炼而来，无任何人工添加剂，营养成分极高。其中乳脂属于中性脂肪。乳脂中饱和脂肪酸如棕榈酸、硬脂酸及肉豆蔻酸占50%，油酸约占32%，亚油酸和亚麻酸只占3%，低级挥发性脂肪酸（碳原子数在14个以上）高达14%左右，这类脂肪酸决定了乳脂特有的香味、柔润及易消化的特性，因而乳脂奶油烘焙出的蛋糕香气四溢且口感松软。乳脂奶油最大的营养价值就在于它的纯天然，而这也保证了奶油中富含的钙、铁、锌等微量元素可以最大限度地被人体所吸收。而相比于植脂奶油，乳脂奶油最大的优点在于其成分中不含会导致人体发胖、危害人体健康的反式脂肪酸。

五、蛋糕速发油的作用是？

让蛋糕面糊在搅拌过程快速充气起发膨胀

并且乳化效果