刀鱼的营养价值及功效

一、刀鱼的营养价值及功效

刀鱼的营养价值

1、每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

2、刀鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸的碳链又较长，具有降低胆固醇作用，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

3、刀鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。

4、刀鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。

5、中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

6、刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

7、经常食用刀鱼，具有补益五脏的功效。刀鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

二、箭鱼怎么做好吃 箭鱼有什么营养价值

1.先将买回来的箭鱼冲洗干净，然后用一些料酒腌制一会，取3勺盐、2勺料酒，切姜丝一起腌制30分，去腥入味。

2.件腌制好的箭鱼放入锅里盖上锅盖，用大火蒸煮10分钟。

3.然后用筷子插入鱼肉中，看看鱼肉是否熟了，要是很容易插入鱼肉中，那说明鱼肉煮熟了，再往鱼身上撒一些姜丝和葱条。

4.将锅烧开，热锅中倒入花生油，小火热油，待油面冒白烟即可。

5.把热好的植物油立马浇至鱼身。

6.最后洒上生抽即可。

三、旗鱼富含哪些营养成分

旗鱼，别名-扁帆、箭鱼、剑鱼收藏我营养成分表 每100克

四、吃带鱼对身体有什么好处？

带鱼

别名: 刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼

营养:

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；

3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；

4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

适合人群:

一般人群均能食用

1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；

2. 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

食用方法:

1. 带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2. 鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

其他:

《食物中药与便方》：带鱼，滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸 食，能改善症状。

《药性考》：带鱼，多食发疥。

《随息居饮食谱》：带鱼，发疥动风，病人忌食。

备注:

1. 新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。

2. 购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。

带鱼(刀鱼、裙带鱼、白带鱼)营养价值剖析

带鱼又称刀鱼、裙带鱼、白带鱼，因其身体扁长形似带子而得名，以山东舟山产的为最佳。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可，深受群众欢迎。

≮功效≯

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分――6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

≮适用人群≯

一般人都可食用。

≮适用量≯

每次100克。

≮特别提示≯

带鱼腥气较重，不适合清蒸，以红烧或糖醋为佳。患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食，且一次也不宜食之过多。

五、红剑好不好养。

食性： 吃各种薄片食品和活食，间以一些藻类食品

习性： 体似纺锤形。体强壮，易饲养，无论是弱酸性水或弱碱水都能适应。抗寒力较强。在20度的水温中生长良好，适宜饲养水温24~26度，其受惊后喜跳跃，弹跳力很强，为安全起见，最好在水族箱顶端加一盖板。剑尾鱼的适应能力很强，在水温为20-25℃，弱酸性、中性或微碱性水中，都能生长和繁殖，最适生长水温24℃，也能耐16-18℃的低温。杂食性，各种饵料都摄食。剑尾鱼虽然备“剑”，但并不好战，恰恰相反，它们性格温和、善良，从不欺侮弱者或不同种者。易和别的热带鱼混养。

繁殖： 成年鱼一般7个月左右就可进行繁殖。雄鱼体细长，尾鳍形成棒状的生殖器，尖端有剑状的交接器；雌鱼体短而肥，臀鳍扇形。营群居生活，繁殖水温20~28度时，数尾雄鱼追逐雌鱼，雌鱼卵在体内受精。临产前的雌鱼肛门处呈明显黑色胎斑，可将待产雌鱼捞入繁殖缸中，繁殖方法与孔雀鱼相似。因其体型较大，一般每隔30~50天产仔一次，个体大的雌鱼每胎可产仔鱼200余尾，刚出生的仔鱼躲在水草丛的叶片上。仔鱼生长到3个月时，雄鱼尾鳍下缘的剑尾开始发育。

剑尾鱼的饲养要求

剑尾鱼适应性强，易饲养，能在短时内忍受5摄氏度的低温。剑尾鱼对水质要求不严，能在弱酸性、中性或弱碱性水中正常生活、繁殖，适宜水温为20-25摄氏度。饲养剑尾鱼的水要有充足的溶解氧，使其能在中下层水域活动。如果水中溶解氧少，它们便会浮在水面游动，严重缺氧时，有的雄鱼会跃出水面。

剑尾鱼食性杂、食量大，不伤害其它鱼，可以混养。剑尾鱼饲养水温不宜过高，长时间高温可使其寿命缩短。剑尾鱼由于其雄鱼体形奇特，深受人们喜爱，是水族箱中不可缺少的热带鱼品种。剑尾鱼的寿命约3-5年，当发现鱼背鳍微微隆起时，即表明鱼体已进入衰老阶段。

剑尾鱼的雌雄鉴别

剑尾鱼的雌雄一般不难鉴别，雄鱼体较细长，体色鲜艳，尾鳍下方有剑，各鳍的末端均较尖，最明显的是臀鳍已转化为接器。雌鱼体比雄鱼体肥大，体色逊于雄鱼，各鳍末端较圆钝，尾鳍下方无剑，无伸出的交接器，泄殖孔较明显。

剑尾鱼的繁殖

剑尾鱼属卵胎生鱼类。剑尾鱼繁殖力很强，6-8月龄进入性成熟期，雄鱼开始追逐雌鱼，以交接器与雌鱼交配，完成体内受精。受精卵在雌鱼体内孵化成仔鱼排除体外。

剑尾鱼容易繁殖，无须特殊管理。繁殖时要选5厘米以上的种鱼，雌雄比例以1：1或2：1 为宜，缸底多铺一些叶柔软的水草，喂足活饵。雌鱼怀胎后腹部开始膨大并出现深色胎斑，此时应将雄鱼捞出。每胎初产仔鱼20-30尾，以后多达200余尾。仔鱼出生3个月内，水温不可有太大变动，最好保持在24摄氏度左右。

饲水温度在20-28摄氏度时，剑尾鱼每隔5-8周产仔一次，适宜繁殖的水质硬度为6-9度。pH7-7.2。

幼鱼出生依赖腹下营养囊摄取营养，待其完全消化完毕后。可喂养蛋黄碎片，或用纱布包住蛋黄碎片，在水中摇晃，切不可多下。（ 注意剑尾鱼非护仔型的鱼种，生出鱼仔后必须捞出成年鱼（雌与雄），不然会捕食自己的幼仔。）

其他： 自然界中的原始种体色呈浅蓝绿色。雄鱼尾鳍下缘延伸出一针状鳍条。俗称剑尾，雌鱼无剑尾，剑尾鱼是水族箱中不可缺少的品种。通过人工育种，其体色更加丰富，有红、白、蓝色等。其代表鱼有红剑、青剑、白剑、黑鳍红剑、黑鳍白剑、鸳鸯剑等。