电压力锅煮食物 营养流失么

一、电压力锅煮食物 营养流失么

最好的就是蒸煮的，不要直接压力锅蒸煮，一般压力锅不是有个隔层的吗？将压力锅放一定的水，把要蒸煮的食物放钹或其他容器内放在隔层上面，这样蒸煮的效果很有营养的，营养也不会丢失的。我小时候妈妈就经常这样给我们做的。

二、用高压锅煮东西，会加快食物的营养流失吗？

高压锅煮东西并不会加快食物中营养的流失。高压锅煮东西的原理其实是利用高压高温快速的加热食物，跟其他烹饪方法一样，都会在一定程度上对食物中的营养造成一定的损失，一般来说加热时间越长营养损失的越多，但高压锅比普通的锅温度更高，在煮东西的时候，同等条件下需要花费的时间较少，所以不会加快食物营养的流失，反之还能很好地保护住事物中的营养。对于减少食物中一样的流失，我总结了以下几个方法：

1.控制好高压锅煮东西的时间

高压锅是我平常喜欢用来煮粥炖排骨的，因为高压锅炖的排骨会很烂很好吃，这也是高压锅的优势，但高压锅炖东西也需要控制好时间，一般尽量在半小时以内，如果时间过长就有可能使得食物的营养物质流失。

2.刚出锅的时候不要放太久

刚出锅的食物，如果放在桌上太久不吃的话，就会造成食物的氧化，对食物中营养物质有较高的损失，这里建议大家做完菜之后马上吃掉，而不是放在那里等。特别像蔬菜类的食物，蔬菜类的食物中含有较多的维生素，如果炒好了放在桌上太久，其中的维生素就会被氧化，这样吃蔬菜就补充不到维生素了。

3.吃完东西不要立刻运动

饭后不能立刻的运动，人在进食完之后，人体将大量的血液集中在肠胃，用来尽快消化刚刚吃下的食物，而此时如果运动的话，就会将一部分能量分散到全身各处，造成胃部的能量供应不足，消化功能下降，对食物的营养吸收就不高，长期以往不利于身体的健康。

三、苹果煮着吃营养会流失吗

当然会！特别是VC会损失严重。

VC之敌：水，烹调，高温，阳光。。。

即使是牙齿不好的人，榨成汁（或切碎了）吃也比煮熟了吃强。