煮青菜的时候煮的过于熟是否会破坏其维生素

煮青菜的时候煮的过于熟是否会破坏其维生素

会！青菜半熟就可以吃了，煮了之后青菜的营养都在水里面了，本身叶子菜就属于快炒的，你在煮一下没什么营养了，建议直接炒不要煮，望采纳

食物焯水会损失营养元素么

会的，很多化合物如维生素、纤维素、茄红素等遇高温都是不稳定的，很容易氧化变性，所以在焯水时水温要足够高，速度也要快，尽量保留较多的营养物质。希望我的回答对你有所帮助。