裸斑鱼好吃还是武昌鱼好吃

一、裸斑鱼好吃还是武昌鱼好吃

裸斑鱼好吃，武昌鱼也很好吃，因为这两样鱼的营养价值基本相同，里面都包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，口感鲜美可口，特别适合老人妇女儿童食用

二、昌都鱼的营养价值

武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功 效；有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。

三、武昌鱼的食用价值

武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。

适合人群

一般人都可食用，老少皆宜，武昌鱼高蛋白、低胆固醇，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。

营养成分

武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼g酸（菸酸）1.8毫克。 清蒸

选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。

烹饪方法： 去除内脏清洗干净 在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟 放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右 取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出 重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油 锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可 红烧

是一道汉族传统名菜，属于湖北菜。色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。以武昌鱼为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

烹饪方法： 将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块 葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶 将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄 锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味 放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒 大火烧开后放入盐、糖 转小火慢炖30分钟 稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅 油焖

原料：鲜团头鲂一尾（约重一斤），肥膘猪肉一两，猪油一两半，白糖半两，酱油一两，精盐半钱，姜末三钱，水发玉兰片一两，味精半钱，料酒三钱，红辣椒半两，小葱半两，芝麻油二斤（约耗一两）。

烹饪方法： 将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上两面划斜十字纹数个。 用酱油半两涂抹鱼身，腌渍五分钟。肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝。 炒锅置旺火上，下麻油烧至八成熟，将鱼下锅，两面炸成淡黄色时捞出。 原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，炒二分钟，至葱散发出香味时，再将鱼下锅，加入料酒，姜末、酱油（半两）、白糖、味精、精盐、清水（八两）、焖烧三分钟。 待鱼汁渐浓，即移锅置微火上，加盖焖八分钟，再置旺火上，下猪油继续焖二分钟，起锅盛入盘即可。