谁对乌青鱼了解的啊？

一、谁对乌青鱼了解的啊？

中文名：青鱼

中文别名：鲭、青鲩、乌青、螺蛳青、黑鲩、乌鲩、黑鲭、乌鲭、铜青、青棒、五侯青等

拉丁文学名：Mylopharyngodon piceus

英文名：Blak carp 体长，略呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。头部稍平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。下咽齿1行，呈臼齿状，咀嚼面光滑，无槽纹。背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色。

体圆筒形。腹部平圆，无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝，但较草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15～21个，短小,乳突状。咽齿一行,4(5)/5(4),左右一般不对称,齿面宽大，臼状。鳞大，圆形。侧线鳞39～45。体青黑色，背部更深；各鳍灰黑色，偶鳍尤深。青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；

2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。 一般人群均可食用

1. 适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用； 适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。

2. 脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

二、怎样吃鱼最有营养 鱼的哪种吃法最好

下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。

·鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿益气健脾通脉下乳清热解毒等，主治浮肿腹水产妇乳少胃下垂脱肛等症。

·带鱼：可补五脏祛风杀虫，对脾胃虚弱消化不良皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎慢性肝炎的辅助疗法。

·青鱼：有补气养胃化湿利水祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力胃寒冷痛脚气湿痹疟疾头痛等症。青鱼所含锌硒铁等微量元素还有防癌抗癌作用。

·黑鱼：有祛瘀生新清热祛风补脾利水之功效，能补肝肾治浮肿脚气疥癣等症，对妇女血虚体弱月经不调以及病人术后恢复尤有益。

·鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿益气健脾通脉下乳之功效，主治浮肿乳汁不通胎气不长等症。

·魭鱼：味甘性温，有平肝祛风活痹截疟之功效。古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛。

·鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气清利小便解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸小便不利病后盗汗等症。

·甲鱼：又称鳖元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳散结消症;甲胶还有补血退热消瘀的作用;鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱肛脱。

1.鲤鱼：加生姜糯米一起炖，有温胃的作用;

2.泥鳅：与北芪淮山一起煮，可治疗虚汗多;

3.黄鳝：加淮山枸杞生姜，可治疗血虚之症;

4.大头鱼：与花生木瓜一起煲汤

，有催奶的作用。

鱼为体弱者进补好食品

进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：

一是温补类，如鲤鱼黄鳝泥鳅塘虱。因为这些鱼都偏热，有补血补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。

一是平性类，如大头鱼鲩鱼白鲫鱼非洲鲫鱼鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。

这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。

三、鱼有什么营养成分？

磷，蛋白质

四、鱼里面主要的营养成分是什么啊？

鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化

鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。牛磺酸能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力，

一般鱼类脂肪含量少，供热能低，所以鱼是高蛋白、低热量的食物