蛋糕油的营养成分是什么？

蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是1种饱和脂肪酸油，它长时间使用会引发人体心血管疾病。在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水1起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉1起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。