比目鱼的营养价值

肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

鲽[比目鱼,凸眼鱼]的营养成分列表

(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 72 水分（克） 74.6 能量（千卡） 107 能量（千焦） 448 蛋白质（克） 21.1 脂肪（克） 2.3 碳水化合物（克） 0.5 膳食纤维（克） 0 胆固醇（毫克） 73 灰份（克） 1.5 维生素A（毫克） 117 胡萝卜素（毫克） 0 视黄醇（毫克） 117 硫胺素（微克） 0.03 核黄素（毫克） 0.04 尼克酸（毫克） 1.5 维生素C（毫克） 0 维生素E(T)（毫克） 2.35 a-E 0.69 (β-γ)-E 1.66 δ-E 0 钙（毫克） 107 磷（毫克） 135 钾（毫克） 264 钠（毫克） 150.4 镁（毫克） 32 铁（毫克） 0.4 锌（毫克） 0.92 硒（微克） 29.45 铜（毫克） 0.06 锰（毫克） 0.11 碘（毫克） 0 异亮氨酸 970 亮氨酸 1715 赖氨酸 1941 含硫氨基酸(T) 553 蛋氨酸 553 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(T) 1523 苯丙氨酸 812 酪氨酸 711 苏氨酸 869 色氨酸 293 缬氨酸 1061 精氨酸 1140 组氨酸 417 丙氨酸 1219 天冬氨酸 1918 谷氨酸 2843 甘氨酸 1038 脯氨酸 654 丝氨酸 745