青鳞鱼的营养价值
一、青鳞鱼的营养价值
一.青鳞鱼的营养价值
青鳞鱼虽然个头不大，但是其营养价值却不可小觑。青鱼含有非常丰富的蛋白质，而且这些蛋白质还是很容易被人体所消化和吸收的，所以这对于补充人体蛋白质所需有着很不错的帮助。简单的从一个数据上我们就能了解，青鳞鱼所含的高质量蛋白质，人体对其的消化吸收率高达96%。当然，除了蛋白质之外，青鳞鱼还含有大量的其他营养成分，比如那些对于人体而言不可或缺的硒、碘、锌元素以及核酸等等，这些营养元素给人体健康带来的帮助还是很大的！
二.青鳞鱼的功效作用
青鳞鱼既然有如此丰富的营养价值，而且能够很好的被人体所吸收和利用，那么青鳞鱼给人体带来的好处自然也是不少的。首先，不仅青鳞鱼所含的蛋白质能够容易被人体消化吸收，青鳞鱼本身也是很好被人体消化和吸收的，所以青鳞鱼有着很不错的健胃和醋消化作用。再者，除了健胃之外，吃青鳞鱼还能帮助人体养肝补血、润肤养发，无论是想美容的女性，还是在调养的肝病患者，都能通过食用青鳞鱼来进行辅助调理。最后，青鳞鱼还具有消水肿的功效，而且其抗衰老和抗癌的功效也是十分的强大！
三.青鳞鱼的饮食禁忌
我们也了解了，青鳞鱼对于一些人群而言是十分有利的，比如肝病患者，能够很好的辅助调理病情。但是，同样还需要大家注意的是，虽然青鳞鱼一般人都能食用，但是大家也应该注意自身的体质。比如说患有瘙痒性皮肤疾病的患者，或者是有内热症状的人群，又或者是患有荨麻疹、癣病的朋友以及脾胃蕴热的人群，建议上述的这些人群，尽量不要去食用青鳞鱼。除此之外，建议大家在吃青鳞时避免再同时食用山楂、绿豆、番茄、红枣、毛豆、荆芥等等食物，不仅会影响人体对于营养物质的吸收，而且还可能导致人体出现许多不适的症状！
二、野生的鱼有那些营养，对什么好
平常我们常吃的有燕鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼、带鱼、油扣鱼、鲫鱼等等，这些鱼营养成分大致是相同的，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，能补虚，益脾，养血，促进皮膜的新陈代谢，常食可延年益寿。
野燕性味甘，温。归肝、肺经。补虚，敛汗，止血。用于自汗、盗汗、虚汗不止，吐血。 野燕，生活力强，喜潮湿，多发生在耕地、沟渠边和路旁，是小麦的伴生杂草，由于争夺肥、水、光照，造成覆盖荫蔽，常引起小麦早期倒伏或生长不良，给禾谷类作物生产造破严重的威胁，所以是为害麦类等作物的杂草，野燕是纯天然的。
三、青鱼的营养价值及功效和鲅鱼的区别 青鱼的做法大全
青鱼的功效与作用
益气补虚
、健脾养胃
、化湿、祛风、利水。
如何挑选青鱼
颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。
青鱼的制作技巧
1.青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴；
2.收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。
四、青鱼与雁霸鱼哪个更有营养？
青鱼的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部(％) 63 水分(克) 73.90 能量(千卡) 120
蛋白质(克) 20.10 碳水化合物(克) 0.20 膳食纤维(克) 0.00
脂肪(克) 4.20 胆固醇(毫克) 108
维生素A(微克) 42.00 β胡萝卜素(微克) 0.00 维生素C(毫克) 0.00
维生素B1(毫克) 0.03 维生素B2(毫克) 0.07 烟酸(毫克) 2.90
维生素E(毫克) 0.81
α生育酚 0.67 β-γ生育酚 0.06 δ生育酚 0.08
钙(毫克) 31.00 镁(毫克) 32.00 锌(毫克) 0.96
钾(毫克) 325.00 磷(毫克) 184.00 钠(毫克) 47.40
铁(毫克) 0.90 硒(微克) 37.69 铜(毫克) 0.06
锰(毫克) 0.04 碘(毫克) 6.50
雁霸鱼没听说过哦!
五、青鱼秃肺的做法，青鱼秃肺怎么做
主料： 青鱼肝 250克
辅料： 冬笋 25克 青蒜 10克 淀粉(蚕豆) 5克
调料： 黄酒 15克 酱油 20克 白砂糖 10克 姜 1克 味精 1克 醋 3克 香油 5克 小葱 5克 猪油（炼制） 25克 各适量
青鱼秃肺的做法：
1. 取青鱼的鱼肝两叶，撕去肝旁的两条黑线，洗净，沥去水分，一切两半，大的可切三四块，勿切得过小；
2. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，再下熟猪油，烧到七成热时，下入葱段爆出香味，再下鱼肝，将锅晃转两次，把鱼肝摊在锅底煎两秒钟，再颠翻一下；
3. 再烹入黄酒，加盖焖3～4 秒钟，加入姜块、酱油、白糖、米醋、肉清汤100毫升、笋片，烧制；
4. 待烧开后，端到小火上烧3 分钟左右，见鱼肝已熟时，如汤内油质过多可用铁勺滗出，再加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘，撒上青蒜丝即成。