年糕的营养成分是什么？

一、年糕的营养成分是什么？

年糕的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量(千卡) 154 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 31

蛋白质(克) 3.3 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 43

脂肪(克) .6 烟酸(毫克) 1.9 铁(毫克) 1.6

碳水化合物(克) 33.9 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .38

膳食纤维(克) .8 维生素E(毫克) 1.15 锌(毫克) 1.36

维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .14

胡罗卜素(微克) .5 钾(毫克) 81 磷(毫克) 52

视黄醇当量(微克) 60.9 钠(毫克) 56.4 硒(微克) 2.3

二、蒸年糕底下要透气吗？

对，下面要透气，蒸年糕可以在底部垫一层屉布，起的时候如果粘布就把年糕翻过来，屉布朝上往屉布上拍点凉开水，或者抹点油，最好是自己炼的猪油，香喷喷的 ，那么年糕有什么作用和功效呢？

年糕，又称年高、粘糕、年年糕等，为我国的传统食物，是先将糯米和水磨成水浆，再加入白糖、火腿、芝麻、花生等混合后倒入模具，然后上锅蒸熟后的一种食物。据说春节吃年糕的习俗是从苏州开始，到如今已经扩展到全国。

年糕的功效与作用

年糕的营养元素十分丰富，除了含有大量淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、维生素B和多种微量元素，是机体生长必不可少的原料。年糕所含的热量较高，可以促进脂肪的代谢以及提供热量，还可以改善食欲，调节神经系统。中医认为，年糕性温和，可以补阳气，去除身体里的寒气，缓解腹痛、腹泻等症状。

那么，年糕适合与哪些食物进行搭配呢？

年糕和牛肉搭配，味道鲜美、有嚼劲，还能增强食欲；

年糕和红豆、抹茶搭配，不仅美味健康，还能补血利尿；

年糕和青菜搭配，能够帮助消化，促进胃肠功能；

年糕和鱿鱼搭配，可以降血糖、保护肠胃；

年糕和红糖搭配，能够增强抵抗力，抵御寒冷；

在生活中，常做的年糕有:辣炒年糕、红枣糯米年糕、番茄汤年糕、锦鲤年糕、红枣年糕、桂花红糖年糕等等。

三、吃红糖有什么营养价值？

红塘是女性最佳的保养品。红糖又名赤砂糖、紫砂糖，是粗提炼的蔗糖。味甜，有甘蔗的特殊香味，可用于肉类菜肴上色。 营养功效：红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好，除含蔗糖外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质