小麦有什么功效

小麦有什么功效

小麦功效

1、营养丰富。小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。

2、缓解压力。小麦不仅是供人营养的食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。

3、美容功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量。对于更年期妇女，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

扩展资料

大麦的功效

大麦含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。

大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环。

大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。

参考资料来源：人民网-大麦和小麦的不同营养价值

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小麦是一种广泛种植的粮食，其主要代表就是我们日常所说的面粉。在我们的传统饮食中，小麦产品是最为重要的一部分。除了可以制成各种食品外，小麦还含有很多营养物质和生物活性成分，具有多样化的保健功效。下面介绍一些小麦的主要功效。

1. 营养丰富：小麦是人们重要的粮食作物之一，是人类食品的主要来源，它含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养素，尤其是其内质层也包含了大量的微量元素如锌、铁、钙、镁等以及维生素B群、维生素E等。

2. 促进肠道健康：小麦糊精、膳食纤维等成分对肠道有益，可增加大肠菌群的数量和繁殖度，降低肠癌的发生率；同时，小麦糊精对肠胃病患者的肠黏膜有良好的保护作用。

3. 防治疾病：小麦胚芽上的丰富营养成分对肝、胃等多种疾病有益，如常见的血糖、血脂异常、高血压等。此外，小麦粘蛋白质还可以起到抑制癌细胞生长作用。

4. 帮助增重：对于一些偏瘦，营养不良的人来说，适当食用小麦还可以帮助增加体重。因为小麦含有大量的淀粉质和蛋白质，可增加人体能量储备，达到增重效果。

5. 发挥美容功效：小麦中的谷氨酸还原酶是皮肤细胞合成胶原蛋白必须的酶类之一，有促进皮肤代谢，美容保健的作用。

总的来说，小麦的功效很多，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。但也要注意平衡饮食，每人吃法、剂量不同得因人而异，需根据自身身体状况和营养需求来选择并适量食用。另外，需要注意的是，现在市场上质量不好、淀粉数量较高的小麦制品会严重损害健康，所以大家要选择高品质的小麦产品。

以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

小麦的营养价值

食材简介：

小麦，又称麸麦、浮麦、空空麦等，栽培历史已达到1万年以上。小麦原产地在西亚地区，中国最早发现小麦的遗址是在河姆渡流域附近。除了直接食用以外，小麦还可磨成面粉，制作成面包、馒头、饼干、面条等食物，激则发酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生质燃料。

营养功效：

小麦富含淀粉、棚丛蛋白质、脂肪、氨基酸、核黄素、烟酸、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的，此外，小麦中的不可溶链铅樱性膳食纤维可以预防便秘和癌症。小麦粉还有嫩肤、除皱、祛斑的功效，面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。中医认为，小麦味干，性凉，可养心、益肾、除热、止渴。

常见做法：

那么，在生活中，小麦有哪些不一样的做法呢?

灵芝小麦粥、小麦泥鳅汤、麦香牛肉、鸡汁小麦菠菜羹、红米番薯小麦粥等等都是非常不错的美味。

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