绢豆腐的做法？
绢豆腐的做法？
起锅倒入适量的水，倒入豆腐块，烧开后倒出沥干水份备用
热锅倒入适量油，放热葱，姜，蒜末和剁成泥的豆瓣酱，煸炒出红油，放肉末煸炒至香味
加少许黄酒和清水，再放少许老抽，盐调好口味，再把豆腐放入锅里稍煮片刻
加适量水淀粉勾芡，淋少许花椒油出锅装盘，撒上花椒粉和葱花即可食用
绢豆腐内酯豆腐区别？
内酯豆腐用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，改变用卤水点豆腐的传统制作方法，减少蛋白质流失，提高豆腐的保水率，豆腐量多出近1倍。
绢豆腐是指质地细腻的豆腐，有两种生产方法，一种是在豆浆中加入凝固剂，且升温凝固成豆腐，分切装盒再进行杀菌处理。
另一种是将冷豆浆添加凝固剂后充填到包装盒，再进行80-90度加热凝固和杀菌处理。
绢豆腐是什么豆腐？
绢豆腐一词来源 日本，日本将豆腐种类分为木棉豆腐、绢豆腐等。所谓木棉豆腐就是我们的大豆腐。
生产方法分两种，第一种是：将一定浓度豆浆放入设定好的容器中，添加凝固剂并且升温凝固成为豆腐，将凝固好的豆腐分切装盒，最后杀菌处理。第二种是：将冷豆浆添加凝固剂后充填到包装盒，进行80度-90度加热凝固和杀菌处理。
通常市场上内酯豆腐也是绢豆腐的一种，只是使用的凝固剂是 葡萄糖内酯酸，由于葡萄糖内酯酸凝固成型好，豆腐产率高，加工容易，缺点是有酸味，口感差，一般厂家都可以生产。日本市场的绢豆腐通常使用混合凝固剂，混合凝固剂一般使用 石膏、内酯酸、氯化镁按照不同的比例配置而成，照顾到豆腐的凝固的速度，硬度、口感的多个方面因素。氯化镁（卤水）是高品质豆腐的凝固剂，但是氯化镁的特点是凝固速度快，保水性差，制作绢豆腐难度大，一般企业和小作坊很难操作生产。
绢豆腐和内酯豆腐的区别？
1、凝固剂不同：内酯豆腐是使用葡萄糖内脂酸为凝固剂制作而成，而绢豆腐是使用石膏、内脂酸、氯化镁按照不同的比例配置而成的混合凝固剂制作而成。
2、口感不同：内酯豆腐的口感好，非常的细腻，豆腥味比较淡，但有酸味。绢豆腐的口感也比较细腻，但相比内酯豆腐还是差一些。
3、制作工艺不同：内酯豆腐的制作工艺比较简单，一般厂家都可以生产，但绢豆腐的需要将高浓度的豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成，对于凝固的速度、硬度、口感等有严格的要求，制作工艺相对难度较大。
内酯豆腐和绢豆腐的区别？
1.凝固剂不同：内酯豆腐使用葡萄糖内脂酸为凝固剂，绢豆腐使用混合凝固剂制作而成;2、口感不同：内酯豆腐口感细腻，豆腥味较淡，但有酸味，绢豆腐口感相对差一些;3、制作工艺不同：内酯豆腐的制作工艺更简单。
南豆腐和绢豆腐的区别？
南豆腐，又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，用石膏做豆腐。是比较常见的。即在豆浆中加入石膏液，使豆浆凝固成豆腐，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。这种豆腐通常南方制作的多，又被称为南豆腐。
绢豆腐，一词来源日本，日本将豆腐种类分为木棉豆腐、绢豆腐等。
绢豆腐是指质地细腻的豆腐。通常市场上内酯豆腐也是绢豆腐的一种，使用的凝固剂是葡萄糖内酯酸，即在豆浆中加入葡萄糖内酯酸，使豆浆凝固成豆腐，也被称为内酯豆腐。
南豆腐和娟豆腐都是很软嫩的豆腐，含水量较高，他们的区别在于所使用的凝固剂不同，一个是石膏液，一个是葡萄糖内酯酸。
绢豆腐与内酯豆腐的区别？
1.
口感不同绢豆腐特指日本豆腐，是一种质地较为细腻的豆腐，吃起来口感较好；而内酯豆腐就是我们普通的豆腐，通常用卤水的或石膏点化而成，口感比绢豆腐还要粗糙一些，带有一定的卤水味。
2.
制作工艺不同绢豆腐是由高浓度豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成，在生产方面，其凝固的速度、硬度、口感的多个方面要求严格，一般作坊很难做到，普通人家更是没法制作；而内酯豆腐不一样。
富贵绢豆腐做法？
原料：香菇4朵、精肉一块、绢豆腐一块。
食材：淀粉适量、酱油适量、白糖1勺、豆瓣酱1勺、盐适量、鸡精少许、葱花一根。
制作方法
1.香菇切片，精肉切丝，豆腐切块待用。
2.酱油、豆瓣酱、白糖一起下锅，烧开加豆腐和水。
3.烧开后，用勺来回推滑豆腐淋少许油撒上葱花炒匀，即可出锅装盘。
绢豆腐怎么吃？
材料：绢豆腐、西红柿、金针菇、淀粉
调料：白糖、盐、生抽、蚝油
【详细做法】
1.准备绢豆腐，这个绢豆腐一般的豆腐从中间切开，然后小心的把豆腐挤出来，把豆腐切成一小块一小块的，最后把绢豆腐沾上一些淀粉备用。
2.取一个不粘锅，倒入适量的花生油，把沾上淀粉的绢豆腐放进去煎，把绢豆腐的两面煎得微黄就可以出锅备用了。现在就来调一下酱汁，取一个碗，放入一勺白糖、一点点盐、一勺生抽、一勺蚝油、加入适量的淀粉，最后加入一点清水，搅拌均匀后备用。
3.取两个西红柿，切个十字花刀，然后用开水烫5分钟，时间到了之后，把西红柿剥皮，切成小丁备用。不粘锅里留一点油，把西红柿丁放进去炒，把西红柿的汤汁炒出来，然后加进小半碗的清水烧开。
4.烧开之后，把洗干净的金针菇倒进去，大概煮1-2分钟，把金针菇煮软就可以了。时间到了之后，把金针菇连带着汤汁一起倒入砂锅里面煲。
5.这个时候把之前煎好的绢豆腐倒进砂锅里面，铺在金针菇上面，用筷子稍微推平，然后盖上盖子，开小火煲2-3分钟左右，记住豆腐不能放在锅底，不然很容易糊锅哦。
6.时间到了之后，把我们之前调好的酱汁倒进去，用筷子稍微的翻动一下，等到汤汁变得浓稠的时候就可以关火出锅了。出锅后的绢豆腐可以撒上一点葱花点缀一下，没葱花就算了。这一道简单好吃又下饭的豆腐煲就算是做好了，
绢豆腐如何吃？
材料：绢豆腐、西红柿、金针菇、淀粉
调料：白糖、盐、生抽、蚝油
【详细做法】
1.准备绢豆腐，这个绢豆腐一般的豆腐从中间切开，然后小心的把豆腐挤出来，把豆腐切成一小块一小块的，最后把绢豆腐沾上一些淀粉备用。
2.取一个不粘锅，倒入适量的花生油，把沾上淀粉的绢豆腐放进去煎，把绢豆腐的两面煎得微黄就可以出锅备用了。现在就来调一下酱汁，取一个碗，放入一勺白糖、一点点盐、一勺生抽、一勺蚝油、加入适量的淀粉，最后加入一点清水，搅拌均匀后备用。
3.取两个西红柿，切个十字花刀，然后用开水烫5分钟，时间到了之后，把西红柿剥皮，切成小丁备用。不粘锅里留一点油，把西红柿丁放进去炒，把西红柿的汤汁炒出来，然后加进小半碗的清水烧开。
4.烧开之后，把洗干净的金针菇倒进去，大概煮1-2分钟，把金针菇煮软就可以了。时间到了之后，把金针菇连带着汤汁一起倒入砂锅里面煲。
5.这个时候把之前煎好的绢豆腐倒进砂锅里面，铺在金针菇上面，用筷子稍微推平，然后盖上盖子，开小火煲2-3分钟左右，记住豆腐不能放在锅底，不然很容易糊锅哦。
6.时间到了之后，把我们之前调好的酱汁倒进去，用筷子稍微的翻动一下，等到汤汁变得浓稠的时候就可以关火出锅了。出锅后的绢豆腐可以撒上一点葱花点缀一下，没葱花就算了。这一道简单好吃又下饭的豆腐煲就算是做好了，