菠萝包的馅怎么配方

菠萝包的馅怎么配方

菠萝包的馅怎么配方

菠萝包是一种深受人们喜爱的传统中式点心，其馅料是其关键所在。下面我将分享一份简单易做的菠萝包馅料配方，希望对大家有所帮助。

馅料所需材料

• 馅料用料：红豆沙馅或豆蓉馅
• 菠萝皮用料：鸡蛋液、白砂糖、黄油、低筋面粉、泡打粉

制作步骤

1. 将红豆沙馅或豆蓉馅准备好。

2. 将鸡蛋液加入白砂糖中，搅拌均匀。

3. 加入融化的黄油，搅拌均匀。

4. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌成面糊状。

5. 将红豆沙馅或豆蓉馅放入菠萝皮中，包裹住馅料，放入预热好的烤箱中，以180°C烤15-20分钟。

6. 出炉后，待菠萝包冷却即可享用。

注意事项

• 在制作过程中，请注意火候，避免烤焦。
• 菠萝皮和馅料的比例要适当，以免影响口感。
• 在制作过程中，可以根据个人口味适量增减材料。

总结

通过以上步骤，您就可以制作出一份美味的菠萝包馅料。在制作过程中，我们需要注意火候和材料比例，同时可以根据个人口味进行调整。相信您在尝试过后，一定会爱上这种美味的中式点心。

菠萝包的由来？

菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。

菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，曾被香港专家定为“十大不良零食”

菠萝包为什么叫菠萝包？

菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。

菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，曾被香港专家定为“十大不良零食”。

泰式菠萝包和港式菠萝包的区别？

 泰式菠萝包和港式菠萝包的区别在于：

港式顾名思义就是香港那边的，第二个就是吃起来的口味是不一样的。泰式菠萝包吃起来要稍微甜一点点，而港式菠萝包吃起来稍微咸一点点，最后就是样子还是有一点点的区别，用心观察就会看的出来。

如何优雅地吃菠萝包?

去香港吃过菠萝包，有个阿叔教我：

先用叉子压一压菠萝包，把它压扁使其与夹心的牛油稍微压实，可能会掉表皮的碎屑，但接下来就可以动刀叉啦

菠萝包皮的做法？

步骤

1.面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右

2.发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可

3.排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟

4.中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白

5.倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。

6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

6.每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）

7.倒入低筋面粉，轻轻拌匀

8.拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份

9.把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。

10.在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液

11.用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹划好花纹后，就可以进行最后发酵了

12.发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右

菠萝包折纸？

菠萝包不能折纸。菠萝包是面点食品，其实就是面包，皮做成像菠萝一样好吃

搓菠萝包的手法？

1、先制作中种，把中种里的材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏10-12小时，扒开出现蜂窝状即可。

2、制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。

3、揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉。

4、直到可以拉出有韧性的薄膜。

5、揉好的面团盖保鲜膜进行一发(一发温度不要超过28度)

6、趁面团发酵的时间做菠萝皮：将菠萝皮全部材料放入碗中，戴上手套混合均匀。

菠萝包在香港的叫法？

香港就是叫“菠萝包”

因为菠萝包的发源地是在中国香港，所以它是香港人发明的，但是没有具体到哪一个人。以前香港人特别喜欢在早餐的时候吃面包，但是传统的面包吃腻了之后，于是大家就突发奇想，在普通的甜面包上面做上一层酥皮，然后盖在面包上放入炉中烤制，烤制之后的菠萝包酥皮又香又脆，而且酥皮炸裂之后，就像菠萝的表皮一样，被称之为菠萝包。

菠萝包作者？

没有菠萝包的小说或作者。

《意外上岸》作者:奶黄菠萝包