哪些汤有营养什么汤好喝又好做？

哪些汤有营养什么汤好喝又好做？

羊肚菌鸡汤有营养，羊肚菌鸡汤好喝又好做

用料：鸡1/4只；羊肚菌4个；党参2-3小段；红枣2颗；枸杞8-10粒；百合干4-5片；红r8-10片；盐适量

做法

1、羊肚菌放温水里泡10分钟左右，就用筷子搅拌，洗干净备用。

3.把准备好的黄芪、党参、百合干、莲子、红枣、枸杞子洗好装碗里。

3.鸡切块，下锅焯水，然后将鸡肉从夹出来用冷水l冲洗干净。

4.将备好的食材都下锅大火煮开，然后转中小火慢炖

2小时左右，加适量盐调味即可。

什么汤好喝又好做，哪些汤有营养？

酸辣汤

用料 豆腐 一块 金针菇 一把 泡发木耳 几朵 香菇 3朵 胡萝卜 小半根 肉丝 20克

葱 半根 姜丝 一点点 香菜 一根 香醋 一大勺 生抽 半勺 胡椒 适量 盐 适量 味精（可不放） 一点点 香油 一点点 淀粉 适量 鸡蛋液 一个

酸辣汤的做法

豆腐切条开水烫一下，金针菇撕一朵一朵，葱花香菜切段，香菇，胡萝卜，木耳，肉，姜切丝备用

香醋生抽香油倒碗里，2淀粉加水搅拌均匀，3鸡蛋液，白胡椒，盐，味精准备好！

热油放肉，香菇，葱姜炒香后加入水

水开加豆腐，金针菇，香菇，木耳，胡萝卜煮两分钟加陈醋生抽，盐，味精调味！

再次煮开加水淀粉

最后加入鸡蛋液，出锅撒香菜！完美！

海鲜菇豆腐汤

用料 鸡蛋 1个 嫩豆腐 半块 海鲜菇 1把 小葱 少许 咸肉 两片【提鲜】

海鲜菇豆腐汤的做法

1准备食材：海鲜菇、半盒豆腐、鸡蛋

2鸡蛋摊成皮，卷起切丝

3油锅倒入海鲜菇两瓣蒜炒出水

4加入豆腐，鸡蛋皮，咸肉条海鲜菇豆腐汤的做法 步骤4

5加入开水，适量生抽，盐，蚝油中小火煮五六分钟

6装盘洒葱花，真的很鲜很香~

番茄鱼丸汤

用料 番茄 2个 鱼丸 8颗 土豆 1个 胡萝卜 半根 青椒 半个 香菇 3朵 玉米粒 30克 大葱 10克 小葱 2根 蒜瓣 3瓣 番茄酱 60克 生抽 15克 白糖 5克 盐 5克

番茄鱼丸汤的做法

番茄表面划十字刀口，放到沸水中烫2分钟，剥掉外皮，切成小丁。

土豆、青椒、香菇、胡萝卜也分别切成小丁。

汤锅倒少许油烧热，放入葱蒜片爆香，再加番茄丁下锅炒出汁，接着加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。

调入1大勺生抽，倒入适量清水，再加4大勺番茄酱，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。开锅后放入鱼丸、玉米粒，等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。

直接当汤喝，或者拌米饭、下面当浇头，都非常好吃哟。

潮汕牛肉丸汤

用料 牛肉丸 1斤 白萝卜 半根 芹菜 2根 盐 1勺

潮汕牛肉丸汤的做法

首先把白萝卜去皮切块下高压锅放半锅水一起煮20分钟。水的多少看自己把握，要喝多少碗就放多少碗，由于白萝卜煮熟过程会出水所以锅里面的水份不会减少。

白萝卜汤底煮好后，下牛肉丸煮10分钟加盐，加芹菜粒。汤的味道香甜，可以直接喝

盛碗开吃

汤底做好后也可以加粿条、河粉、米粉、面一起煮来吃。

冬瓜蛤蜊汤（潮汕）

用料 冬瓜 适量 花蛤 半斤多 潮汕菜脯 1小块 葱/芹菜粒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 虾米（可不加） 适量

冬瓜蛤蜊汤（潮汕）的做法

蛤蜊加水和盐吐沙，洗净备用；（什么品种都行，买到啥吃啥）

冬瓜去皮洗净切厚度适中的片，菜脯切片，葱切成葱花。

锅里加少量油，放入虾米、菜脯爆香，再倒入冬瓜简单翻炒下。

倒入适量开水，煮至冬瓜变软（半透明），倒入花蛤煮到开壳。

出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤汤就完成了。

时蔬丝瓜滑肉汤

用料 丝瓜 2根 猪前夹肉 适量 料酒 2勺 盐 适量 生姜 小块 大蒜 2瓣 红薯淀粉 适量 熟猪油 适量

时蔬丝瓜滑肉汤的做法

选用猪前夹肉，肉质细嫩，少量的油筋和上红薯淀粉，煮出来的滑肉口感细滑软糯，比纯瘦肉口感和味道都更好

新鲜丝瓜去皮洗净切成稍厚的片

肉切稍厚的片，加入细姜末，蒜末，料酒，适量盐，农家自制红薯淀粉加适量水稀释，和匀

锅里水开后转小火，放入适量熟猪油，今天放得稍微多了些。再放入和好的滑肉，等滑肉定型了，再转大火烧开

大火烧开，放入切好的丝瓜片

丝瓜熟了就可以起锅上桌啦

鲜浓鲤鱼汤

用料 鲤鱼 1条 葱 两段 姜 三片 料酒 2勺（约15g） 盐 少许

鲜浓鲤鱼汤的做法

有胡须的是鲤鱼，将摊主收拾好的鲤鱼拿回来洗净，鱼内的积血一定要洗干净，否则容易腥

煎之前用鲜姜一片擦一下锅，煎的时候不粘

厨房纸巾将鱼身上的水吸干再晾一会，没有厨房纸巾就拍点干淀粉或干面粉也可以，有水下锅容易溅油，鱼身上斜切几个口，热锅凉油鱼下锅煎成两面金黄色

煎完后一点没粘锅

将煎好的鱼放在汤锅里，放葱姜

倒入开水（必须是滚开的水），比图上水再多点儿，没过鱼，加两勺料酒

先中大火十分钟，再中小火15分钟，快熟的时候可以加一些白色的海鲜菇和豆腐，再随意扔进几根青菜，连菜都不用炒了

熬好之后盛到盖碗里放点香菜，白胡椒和一点盐，我大多时候只放一点盐，超级鲜美！熬鱼汤不超过半小时的话，鱼肉也不会柴，捞出来浇点生抽直接吃。

清乐汤

用料 猪骨头（带肉的筒子骨或排骨） 250克 鸭蛋 两个 猪舌 1条 猪小肠 半根 马蹄 8个 猪瘦肉 100克 盐 适量 味精 2克 胡椒粉 2～3克 葱花 20克 红薯淀粉 两勺 香麻油 5滴

清乐汤的做法

筒子骨，或者是软肋排骨，猪舌，小肠适量，葱花，鸭蛋（鸡蛋也行，正宗的应该是放鸭蛋哈！），全部洗净备好；

1.先把骨头炖一锅汤备用；

2.把准备好的小肠，猪舌洗净，凉水上锅，煮开两开后，把水沥干，放入电压力锅内煮熟，煮熟的状态 用筷子可以轻易的插入猪舌为宜；

“把香菇，木耳，腐竹，胡萝卜，葱，洗干净，切好备用！鸭蛋（或鸡蛋），红薯粉（或玉米淀粉也行）准备好备用”；这第3个步骤愁麻烦的可以省略，这些配料是我自己另外加的，正宗的清乐汤就是用骨头汤，猪舌，小肠，马蹄，鸭蛋，葱花这几样配料；

把煮熟的骨头，猪舌，小带捞出来，用刀把猪舌，小带，瘦肉 切成末，骨头里面的肉分割出来切碎，软骨切碎（这样吃起来有点嚼劲）红薯粉用凉水泡透搅匀，葱切末，鸭蛋打入碗内搅匀；

1.把事先准备好骨头汤，放入灶台上开大中火烧开；

2.把切好的肉，小带，猪舌，荸荠，都倒入汤内，稍煮片刻，用勺子不停的搅拌均匀，等水沸约一分钟左右加适量的盐，味精，胡椒粉；

3.最后浇入红薯淀粉浆，用勺子不停的顺时针转圈，边浇边转圈，这样不会糊锅，接着把蛋花顺时针浇入锅内，用勺子顺时针搅拌均匀；

4.滴入几滴香油，撒入葱花出锅。

菌菇三鲜汤

用料 白玉菇 一把 鸡蛋 2个 虾 6到8只 小麦菜 2片 姜 2片 盐 适量

菌菇三鲜汤的做法

准备工作

先煎蛋，炒虾变色

加玉菇炒一会，加鸡蛋，加水，加盐

最后加点小麦菜出锅

白萝卜丝鲫鱼汤

用料 鲫鱼 2条 萝卜 1个 姜 1小块 葱 1根 胡椒粉 适量 鸡蛋 2个 盐，油 适量

白萝卜丝鲫鱼汤的做法

两条小鲫鱼，叫老板帮忙处理好。拿回来以后洗干净，用刀在两边背部各切三刀，然后加一小勺盐抓匀，腌制10分钟。

白萝卜清洗干净，去皮，切丝。

姜一小块拍碎，葱只取叶子，切葱花。准备两个鸡蛋，做荷包蛋，也可以不放。

热锅下油，打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋，装出备用。

鱼用厨房纸稍微吸干水份。继续热锅下油，等油够热了以后再把鱼放下去，中小火煎至鱼差不多定型才晃动一下锅。煎至金黄后翻面，煎至两面金黄。

调大火，倒入刚煮开的开水（开水，开水），开水要倒多点，沸腾起来蒸发比较快。汤一下子就变白了～把姜放进去，继续大火烧开，煮6分钟左右。煮的时候不要随便翻动鱼，要不煮太烂鱼翅掉到汤里。

加入一点白胡椒粉，煮五分钟。

加入萝卜丝和荷包蛋，大火烧开，然后保持中火继续煮10分钟左右。

加入一点盐调味，加入葱花即可。妹子说特别好喝，鱼汤味很浓，萝卜和鱼相得益彰。那鱼肉吃起来还很甜。如果不想吃鱼的，可以拿个汤袋把煎好的鱼装起来再煮久点也行。

虾滑汤

用料 虾 250克 鸡蛋 2个 料酒 1勺 玉米淀粉 2勺 盐 适量 紫菜 半张 香菜 适量 胡椒粉 半小勺 葱花 适量 香油 半勺 蚝油 半勺

虾滑汤的做法

虾洗净，挑去虾线，去头、去壳。

刀平放，把虾肉压成泥状。

加入1个鸡蛋清（蛋黄一会用），加入胡椒粉、盐、玉米淀粉、料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

锅中烧一点油爆香葱花，加入热水，加入蚝油，盐。

水开后，放入虾肉（用圆勺舀一勺虾泥）肉丸不用太大。

煮几分钟，虾丸变色、浮起就放入提前撕好的紫菜、蛋液，放香油。

把汤放入碗中撒香菜就OK了。

好喝又下饭的韩式大酱汤

用料 牛肉 50克 蛤蜊肉 50克 豆腐 一小块 土豆 半个 西葫芦 半个 豆芽 一小把 大蒜 2瓣 青椒 少许 淘米水 1碗 韩式辣酱 1勺 韩式大酱 2勺

好喝又下饭的韩式大酱汤的做法

豆腐切块，牛肉、土豆、西葫芦、大蒜切片，青椒切圈，豆芽、蛤蜊肉洗净备用！

锅中放少许油，油热后放入蒜片和牛肉煸炒！

牛肉颜色变深后倒入淘米水，大火烧开后撇去浮沫！

放入辣酱和大酱，搅拌均匀，中火煮沸！

转小火，依次放入土豆、豆腐、豆芽、西葫芦、蛤蜊肉，煮15分钟！

最后放入青椒圈，关火！盛上一碗米饭，一口汤，一口饭，暖胃又美味

美味营养的番茄鱼片汤

用料 小铺野生黑鱼 1条 西红柿 2个 番茄酱 3勺 盐 5克 白糖 2克

美味营养的番茄鱼片汤的做法

1.小铺野生黑鱼一盒

2.西红柿两个，滑十字刀口，热水烫一下去皮

3.去皮后切小块备用

4.锅中放适量小铺菜籽油，油热后下入西红柿，放入一点点白糖，翻炒均匀后，加入两勺番茄酱继续翻炒后，倒入凉水，加入盐，水开后放入小铺野生黑鱼，几分钟捞出来摆盘，就完成了！

蛤蜊豆腐汤(减肥)

用料 蛤蜊 六七八个 内脂豆腐 1块 姜蒜 番茄 1 各种蔬菜 自己搭配 牛肉 选配

蛤蜊豆腐汤(减肥)的做法

准备食材，跟我一样，牛肉切粒，也可以不用。

蛤蜊用开水烫开口洗干净，如果是泡很久没有沙子的就跳过这个步骤。

锅内放少量油

加入姜蒜牛肉末一起翻炒，加入各种难熟的蔬菜一起翻炒

加水没过蔬菜，然后加入盐，耗油，一点点酱油烧开。加入豆腐和蛤蜊盖锅小火煮十五分钟，大火煮到你喜欢的干湿度。

加入容易熟的绿色蔬菜，娃娃菜之类的，大火收到你喜欢的干湿度就可以出锅了！

比人参好吃的白萝卜丝

用料 萝卜 1根 粑豌豆 500克 小葱 2根 盐 2勺 水 1碗

比人参好吃的白萝卜丝的做法

粑豌豆1斤，白萝卜2斤，小葱2根。

萝卜和粑豌豆的比例2:1。如果萝卜3斤，粑豌豆就1斤半，但如果萝卜2斤半，粑豌豆1斤也可以，没有关系的，粑豌豆多汤汁浓些，少点汤汁略微淡点。

白萝卜切丝，小葱切葱花。

锅里下油，比平时炒菜油多些，油热后下粑豌豆，油多一些炒出来才香。

玉米油、花生油、大豆油、橄榄油都行。

用筷子划散粑豌豆，炒出香味，颜色由浅黄变成深一点的黄。一直用筷子打圈，不然会糊锅，粑豌豆淀粉重。

加入白萝卜丝，再加一碗水，水至萝卜丝一半。中火，喜欢萝卜粑点的10分钟，喜欢萝卜脆点的7分钟。

2分钟、2分钟的用筷子划划圈，粑豌豆淀粉重，不划圈容易糊锅。加盐，小勺2勺，约3克。

装盘，表面撒葱花。别忘了，剩下的汤汁泡饭，就是著名的豆汤饭啦！绝对比美鲍鱼捞饭！

花生莲藕汤

用料 莲藕 250克 花生 50克 板栗 75克 香菇 15克 生姜 10克 水 1800ml 盐 3克

花生莲藕汤的做法

准备好食材。

花生提前浸泡3小时，滤水待用。

所有食材清洗干净。莲藕去皮切块，姜去皮稍拍一下。

汤锅注水烧开，除板栗外，其他所有材料一起投放进锅，大火烧开3分钟转中小火煮60分钟，放入板栗再煮30分钟，加盐调味，熄火。

什么汤即简单做又好喝又有营养？

1. 玉米排骨汤

材料：玉米、排骨、姜片、豆腐皮、盐、胡椒粉、香菜。

制作方法：将半个玉米切块备用，猪排骨冷水下锅大火煮沸，撇去浮沫，加入玉米块、姜片、水，煮沸后转小火继续煮1个小时，加入豆腐皮再煮10分钟左右，加盐和胡椒粉起锅，撒上香菜即可。

2. 酸辣土豆丝汤

材料：土豆、木耳、瘦肉、姜蒜、胡萝卜、鸡蛋、味精、料酒、酱油、白醋、油、盐、辣椒粉。

制作方法：将土豆和胡萝卜切成细丝备用，瘦肉切成薄片准备，木耳泡水后洗净，姜蒜切末备用，在锅中倒入适量油，热油后先爆炒姜蒜和辣椒粉，放入瘦肉煸炒，继续加入土豆丝、胡萝卜丝、木耳，再加入适量的水，烧开之后，加入白醋，料酒和酱油调味，最后淋入鸡蛋液，撒上味精煮开后即可。

3. 红烧牛肉汤

材料：牛肉、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精。

制作方法：牛肉切块，放入开水中焯水五分钟，捞出后过凉水备用。在锅中热油，加入葱姜和调料煸炒，然后加入牛肉块煸炒，再加入水煮沸后转小火炖煮2个小时左右，加入盐、老抽、料酒和味精调味即可。

4. 银耳莲子汤

材料：银耳、莲子、冰糖、枸杞。

制作方法：将银耳泡软，洗净，撕成小朵备用，莲子泡水至软备用，锅中加入适量的水，加入银耳和莲子同煮，煮至软烂，加入适量的冰糖搅拌，最后加入枸杞煮开即可。

总之，以上这些汤品都是口感鲜美且富含营养的食品，可以根据自己的口味喜好和身体需要进行选择。

有哪些做法简单又营养的汤推荐？

1. 西红柿蛋花汤：将西红柿切成小块，打散鸡蛋，加入盐和胡椒粉，热水煮沸后倒入西红柿和鸡蛋，煮至鸡蛋熟透即可。

2. 香菇鸡肉汤：将鸡肉切成小块，香菇切片，加入姜片和葱段，加入适量的水煮沸，煮至鸡肉熟透即可。

3. 紫菜蛋花汤：将紫菜泡软，打散鸡蛋，加入盐和胡椒粉，热水煮沸后倒入紫菜和鸡蛋，煮至鸡蛋熟透即可。

4. 红枣桂圆汤：将红枣和桂圆放入锅中，加入适量的水煮沸，煮至红枣和桂圆变软即可。

5. 豆腐菜汤：将豆腐切成小块，加入菜叶和姜片，加入适量的水煮沸，煮至豆腐和菜叶变软即可。

有没有好做又好吃的素汤？

素汤怎么说捏，口味的东西各人喜好观点不同，国人捏像一些简单的菌类、青菜汤都很好。野菜汤也行囗感甘寡须以肉汤为底。西式素汤可能好接受点，例如：南瓜汤，红罗卜汤、玉米浓汤，菇菌汤、青瓜冷汤等，做法简单煮后加水打成泥再煮调味即可，可甜，可咸各人喜好。

薏仁腐竹汤——健脾胃，利水清肺

　　材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片

　　做法：将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用，红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段，在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮1小时即可。这道汤水可以健脾胃，利水清肺，很适合夏天用。

核桃栗子莲藕汤——补肾固肾，补血益气

　　材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒

　　做法：将所有材料洗净，莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯，在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，再加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮2小时即可。这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。要注意，煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。

淮杞圆肉冬瓜汤——暖胃，健脾

　　材料：淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片

　　做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用，冬瓜切成大块状，马蹄削皮，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

什么汤又营养又好喝的？

1. 鸡汤：鸡汤是一种富含蛋白质，可以帮助增强免疫系统，缓解疲劳和恢复体力的汤。可以加入蔬菜和香料来增加营养和味道。

2. 海鲜汤：海鲜汤富含维生素B和蛋白质，还含有omega-3脂肪酸，可以帮助降低胆固醇和预防心血管疾病。可以加入蔬菜和米饭来增加营养和味道。

3. 番茄汤：番茄汤富含维生素C、A和纤维素，可以帮助强化免疫系统，保持身体健康。番茄汤可以加入洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜和香料来增加味道和营养。

做什么汤又好喝又营养？

主料:

大骨头500g

辅料:

葱姜适量

小白菜三四颗

盐适量

步骤 ：

1· 准备食材。

2· 骨头凉水入锅，小火焯去血水。

3· 骨头葱姜一起入汤锅。全程小火慢炖。

4· 差不多四十五分钟的时候放盐，一个小时的时候再看，已经熬出白白的浓汤了。

5· 这时候加入小白菜，再煮十分钟左右关火即可

煲猪肚汤放哪些食材又营养又好吃？

煲猪肚汤是一道传统的中式汤品，以下是常见的搭配煲猪肚汤的食材，既营养又好吃：

1. 猪肚：猪肚是煲猪肚汤的主要食材，富含胶原蛋白，有助于美肤和增强关节的韧度。

2. 瘦猪肉片：加入一些瘦猪肉片增添肉质的丰富度和鲜美口感。

3. 老鸡/走地鸡：加入老鸡或走地鸡增添鸡香味和口感。鸡肉富含蛋白质，有益于肌肤和身体健康。

4. 当归：当归具有补血和调理女性生理的功效，可以给煲汤增添独特的芳香和滋补功效。

5. 黄耆：黄耆是一种中草药，具有益气和养胃的作用，可以增强煲汤的滋补效果。

6. 枸杞子：枸杞子富含维生素C和抗氧化剂，有助于提高免疫力和保护眼睛健康。

7. 淮山/山药：淮山或山药富含膳食纤维和多种营养素，有助于补血养胃、健脾益肾。

8. 鲍鱼菇：可增添口感丰富和鲜美香味，搭配猪肚丰富汤品的层次感。

此外，你还可以根据个人喜好和需要添加其他的蔬菜、杂粮如红枣、莲子、银耳等，以增加汤品的营养价值和口感。在烹饪过程中，可根据口味需求适量添加盐、胡椒粉、生姜等调味品。

有哪些好做又好吃有营养的炖菜？

老话“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”。今年的夏天有多热，秋天的降温就有多快，几场秋雨下来，低温陡降，短袖换成了长袖，外套也都披在了身上，天终于凉快了下来，该吃点炖菜暖暖身子了。

炖菜看似简单，但很讲究食材搭配，炖素菜要挑有“鲜”味的，否则太清淡不好吃，炖肉菜要放干菜、粉条来“吸油”，否则太油腻，烹饪时也不是一锅乱炖，分享5道好吃的炖菜做法，入秋了，记得做给家人吃，好吃省事，不用发愁炒什么菜了。

一、【铁锅炖大鹅】

食材：鹅一只，土豆、粉条适量；小葱、八角、生姜、花椒、干辣椒、香叶适量；老酱油5勺、黄豆酱2勺、蚝油3勺，老抽1勺，糖1勺，香醋2勺，啤酒一罐，盐适量。

1、大鹅买回来以后，还会有很多绒毛残留，用喷枪将绒毛全都炙烤掉，也可以减少鹅肉的膻味。

2、鹅剁成大小合适的块，冷水入锅后，加入几勺料酒，煮开以后继续煮3分钟左右完成焯水，撇开浮末捞出鹅肉备用。

3、锅内放适量的大豆油，加入葱段、姜片、八角2粒，干辣椒，花椒，香叶炒出香味。将鹅肉倒入炒锅中，大火翻炒出油脂。

4、根据个人口味，加入5勺左右的酱油、2勺黄豆酱，1勺糖，适量的盐、蚝油和香醋、老抽翻炒均匀，完成调味和上色。加入1罐啤酒，加入没过鹅肉的开水，大火煮开，中小火焖煮1个小时20分钟。

5、加入去皮的土豆块，盖上锅盖继续煮10分钟。

6、最后加入泡软的粗粉条，继续焖煮20分钟左右即可，出锅前要根据个人口味继续调味，一大锅食材不太好控制定量调味料，还是要边尝边调味。

二、【猪蹄炖豆腐串】

食材：猪蹄、豆腐串、鸡蛋；桂皮、香叶、生姜、八角、花椒、干辣椒、糖色、黄豆酱、生抽、盐、糖、鸡精适量。

1、猪蹄剁块，放入水中冲洗干净，浸泡15分钟出血水备用。

2、锅中适量的油，放入各种干料，中小火炒出香味。猪蹄倒入锅中，将表面炒得略微有些焦黄。

3、加入2大勺黄豆酱，3勺生抽，中火翻炒均匀出香味。加入适量的糖色继续翻炒均匀，也可加入少量的老抽调色。

4、将炒好的猪蹄倒入高压锅中，加入没过猪蹄的热水，加入适量的盐、糖和鸡精，加入煮熟的鸡蛋，泡过水的豆腐串。

5、中小火高压焖煮半个小时，打开锅盖后可以大火收一下汁，让味道更浓郁一些，猪蹄也更软烂入味。

三、【卤大肠炖豆腐】

食材：豆腐、卤大肠、小葱、姜、干辣椒；胡椒粉、盐、鸡精

1、豆腐切成大小合适的厚片备用。熟的卤大肠切滚刀块，小葱、姜、干辣椒切段备用。

2、锅中加足够的水，加两勺盐，冷水将豆腐入锅，水开以后即可捞出完成焯水。

3、炒锅中加少量的油，加小葱、干辣椒、姜丝爆香锅底，放入卤大肠大火翻炒3分钟，炒到大肠表面微微焦黄即可。

4、锅中加淹没大肠的清水，盖上锅盖大火煮5分钟。锅内汤变得有些发白的时候，加入焯过水的豆腐，盖上锅盖焖煮10分钟。

5、最后出锅前，汤内加入一调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精，加入小葱或香菜，搅拌均匀后即可出锅。

四、【素乱炖】

食材：胡萝卜、土豆、鸡蛋、黄瓜、豆皮、豆腐串、粉条、香菇、丸子、红枣、辣椒、板栗、姬松茸、菠菜、大白菜；大葱、大蒜、酱汁、藤椒汁、香油、盐。

1、食材种类繁多，需要根据情况分别处理，需要泡发的干香菇、豆腐串、豆皮、姬松茸、红枣、粉条一起放入盆中，加入热水浸泡半个小时泡发；胡萝卜和土豆、黄瓜切厚片，鸡蛋煮熟，菠菜和白菜洗干净，大葱和蒜切片备用。

2、砂锅中放入少许的油，放入葱段和大蒜爆出香味。

3、加入胡萝卜和土豆，中火翻炒5分钟，去除生味。

4、加入所有泡发的食材和板栗和丸子、红枣，加入漫过食材的热水，盖上锅盖，中火煮20分钟。

5、食材都煮熟透以后，加入调味料调味，加盐、生抽、蚝油。盖上锅盖焖煮5分钟入味。

6、将洗干净的菠菜和白菜压入锅中，盖上锅盖焖煮3分钟，出锅前淋入一些香油，放上黄瓜片和切成片的熟鸡蛋即可。

五、【猪肉炖粉条】

食材：五花肉、红薯粉条、姜、大葱、桂皮、干辣椒段、香叶、生抽、老抽、盐和鸡精、小葱。

1、粉条提前泡发，炒锅烧热后将五花肉带皮的一面朝下放入锅中，烧至皮略微发黑，或者直接用明火烤。用刀将猪皮表面发黑的部分刮掉，清洗干净后切大块备用，准备香叶、干辣椒段、桂皮、姜片等香料。

2、开火将炒锅烧热下入五花肉块，中小火慢煎至五花肉表面微黄，将多余的油脂倒掉。

3、放入香叶、桂皮、大葱段、干辣椒段以及姜片炒出香味，加入2勺白糖，不断地翻炒至炒出糖色，使五花肉上色。

4、倒入少量的白酒和1勺老抽炒出香味，倒入没过五花肉的热水煮开后，倒入高压锅中，压20分钟左右至五花肉软烂。

5、粉条浸泡好后，用清水清洗两遍，捞出控干水分，倒入2勺老抽拌匀。

6、压好的五花肉重新倒入炒锅中，加入用老抽拌过的粉条，搅拌均匀后煮10分钟左右至粉条熟透，根据自己的口味加入适量的盐、鸡精调味，撒上一把小葱段搅拌均匀出锅。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

有哪些营养、健康又暖胃的汤推荐？

当归羊肉汤，冬天服用，暖胃又非常补气血